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穿过了厨房后门，来到后面的晒场上。林麦定睛一，顿时乐了：“这动真可爱啊！是石头猪？”
晒场上，炉炭具备，一个伙计在往已用钢钎子怼嘴而过，肢大张的乳猪身上涂抹酱汁。太阳一晒，酱汁的香味越发馥郁，似乎整个晒场洋溢了香。
卞兄说：“不是石头猪,就是普的土猪。我友跟我说，这窝猪里就数凶吃多，整挤的猪仔吃不上饭。一下抓来给我，今索趁着人多，我们吃了。”
麦希瞪大眼睛，哑失笑：“哈？”
林麦咭咭笑：“这年头做猪也不容易啦，太能吃会被吃掉。啧啧，屁股蛋子真结实，一就是吃。”
拿着一树枝子戳戳戳光猪屁股，麦希说：“林麦，我发现近越来越不淑女了。刚认识的时候不是这样的，什时候变了……嗯，我的思是，能不能不要戳猪屁股？”
林麦笑眯眯地说：“戳戳帮助味啊！”
“强词夺！”
旁边的伙计拿来一个钢针刷子，说：“用这个来戳，更带劲儿。”
钢针簇，散发着寒光，麦希见状，有跃跃欲试：“可以让我来试试？”
伙计说：“可以，简单的！”
“嗯呢，我见过。”
着麦希挽袖子，抄钢针刷子寸着劲儿地沿着猪身上一扎过，肉眼可见的针孔均匀用劲到。林麦惊讶了，问：“板，学过？”
就连旁边着的卞兄，也连连点头，发出同样问：“对呀，麦总，学过？我们这边的顺口溜，‘寸劲儿一寸收，用容易收难。背脊腿脚轻如雨，腰腹透色味全。’瞧您这操作，肉薄的地方蜻蜓点轻轻过，肉厚膘肥的狠狠扎，讲究啊……”
钢针刷子交还了伙计，麦希要来干净纸巾轻轻擦，嘴边始终泛着一丝笑容，说：“没吃过猪肉也见过猪跑。烧猪烧肉，在海的中餐市场里，也占了一定例分，不光有华人拥趸，还涵盖了的市场。我也曾经线的烧腊工场过，略一。不过……在工场里，全是线完成的，没有您说的这种口诀。更不会到用炭炉火烤这种操作。”