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“胡哥说得太对了，所以《红楼梦》里记载的法才会是‘蒸晒’，后还要硬茄肉晒成硬脆的条状。这样一来倒是决了茄肉会松散的问，可是这样蒸过来晒过，有多少美味也丢得七七八八了，难怪后世的厨师们弄来弄，出的茄鲞也不会吃，完全要靠鸡瓜子挽一口味来......”
石不语摇头晃脑地：“我就说嘛，能我认可的师就是咱勤行的神啊！我师傅的段多，不仅让茄鲞多了一层异种莲藕的清香，还彻底决了茄鲞汤可能导致松散的问。
师傅，要是我没猜错，您的茄鲞应该是不需要再晒成硬条了吧？”
“就聪。”
周栋微微一笑：“晒成硬条多麻烦，是不是还要装进罐子埋地里，吃的时候还要出来蒸开？说味未必会，就是再也没了鲜口感和营养。
石头，这后面火的就交给了，每隔半分钟就大一层火，到十成火后爆煮十秒钟，盖焖上十分钟，出藕段，出中完整的茄条，藕段切丁备用。”
“嘞！”
石不语笑着过火的工作，以他在华夏勤行的身份，要是的厨师大胆让他火，怕不是会打死，可这是周栋吩咐下来的，不没有何不满，倒是开的不行，觉己赢了武宫田伙一场......
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