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即使赵一平和韩凝礼都对他的计划抱持疑虑，沈燃还是快速的推进着工作。
起初，赵一平还会跳着脚的劝说，但看沈燃几人心意已决，日日都热火朝天的干活儿，也就只是唠叨，不再吵嚷了。
他和小麻以及醍醐一起，花费了三个空闲的午后，将后院的闲房收拾了一下，又置办了些简单的家具并几张卧榻。如此，柴房和茅厕中夹着的两个房间就成了宿舍。
沈燃卧室南边的这一间就成了教室，北边的那一间则被一把铜锁锁住门，没做任何安排。
购置家具时，那家具店掌柜本是随口一问为何需要这么多床榻，沈燃便趁势与他宣传了一番会英楼要招收学徒的事情。
对方本以为是要招跑堂，还一脸兴奋的想给他介绍自己的外甥，配合着丰富的表情动作，一副只要进了会英楼就能赚大钱的核心思想表露无疑。
但沈燃刚解释是学厨艺，那掌柜就仿佛看傻子似的盯了他一会儿，随后才调整过来，更加热情的推销起自家外甥的种种优点。
沈燃自然一一笑纳，还叮嘱了到日子就来参选才付钱离店。
周围的街坊邻居，只要是能说得上话的人，甚至送菜的小贩都得了沈燃的消息，虽然也疑惑，但还是答应会帮他问问有没有人愿意来学徒。
他铁了心要让整个上党城，甚至潞州府的人都知道，依靠着独特风味而一时无两的会英楼，正在招募厨师学徒，人人都有可能得到三两金的传授。
在一切准备铺排完成的这天晚上，赵一平还是帮他写好了告示。
会英楼招募学徒，三个月包教包会，有无厨师经验均可，四个名额，择优录取。
三天后的正月廿一，会英楼歇业一天，专门用来考试。
另外，中选者要缴纳十吊钱的学费，在学徒期间不能随意回家，得接受统一管理。
“阿燃，这学费...”赵一平将毛笔搁下，盯着大红的告示问他，“要是学徒的话，一般都是只出力，不收钱的。”
沈燃拿起告示上下查看了遍，确认没有什么疏漏，才答：“不花些学费，是不会好好学习的。况且，别家学徒学了手艺要留在店里效力，我这可没空位给他们干活儿，不如收钱痛快。”
除此以外还有一个理由，他因为害怕掌柜的听了会唠叨，所以没有说出口。
能拿出十吊钱来这里学习的，很大概率是其他饭铺的在职厨师。
这些厨师的东家和掌柜比厨师自己还要蠢蠢欲动，迫不及待的想要得到会英楼的食谱，好让自家生意也像会英楼一样火爆。
如果沈燃自己能将这些厨师培养成才，让他们回到自己本来的饭铺去扬名立万，那么他的改行大计才能做得长久。
至于被赵一平视若珍宝的，沈燃的做菜的方子，他本人倒从不认为那是机密，自然没有遮掩藏匿的必要。
在沈燃的心里，那方子最多也就是一块砖石，一块通往财富自由之路上的普通砖石。如果能做到，他巴不得让整个大唐的厨师都有这么一块砖石才好。
这砖石越多，他的改行大计就会进行的越平顺。
“好吧，”赵一平也不多置喙，“你自己心里有数就好。”
沈燃听了就笑：“那就劳烦掌柜的帮我贴外头去吧，我还得到后头去看看酱缸。”
赵一平才拿了浆糊出门贴告示，醍醐就袅袅婷婷的从二楼上下来，朝他问道：“都准备好了？”
他只点头：“准备好了，这些天你也没去凤儿家吧，不知道那酱做的怎么样了。”
“现在不用我跑堂传菜了，”醍醐歪头笑道，“明天我就去看看吧，顺便得去给那个田主扎针收钱了。”
“好，记得帮我带回一点酱油回来，我得看看。”沈燃也不多客气，径直回了后院去照看他的豆酱缸。
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大名鼎鼎的会英楼要选收学徒这件事，确实轰动了整个上党成。
毕竟，学会了沈燃的手艺就几乎等于赚下了万贯家私，凡是得了消息的人没有不想来试试的。
虽然下午才开始选收，但正午时就有人陆陆续续的到了。
等到正点时，会英楼的门槛几乎要被踩破，往常摆着十几张矮桌还稍显空荡的前厅竟被挤了个满满当当，这么多人即使是小声的互相交流，也称得上人声鼎沸。
醍醐和赵一平站在二楼的平台上，探着头往下看着。
来的人虽多，考试的过程却短。
沈燃则居高临下站在楼梯上，双眼一眯还真有些师父的派头。
他手撑着栏杆清了清嗓子，人群就登时恢复了安静，无数双眼睛紧紧盯着他。
在鸦雀无声中，他粗略的俯视了一圈前来参选的人，也不多废话，径直朗声道：
“没法单手提起二十斤粮食走一里路的，可以出去了。”
一小半瘦弱的参选者垂头丧气的走掉了。
还有几个瘦弱不堪，明显体能不佳却企图蒙混的，小麻就拎起一袋面来摔其中一个的脚下，看着那人。
那人犹豫了片刻，叹气走了，其余的见状也只好跟着出去。
沈燃又道：“做不到一站立一天不喊累的，可以出去了。”
这次一多半参选者不情愿的走了。
这次还是有赖着不走的，小麻手持一柄戒尺，来来回回的逡巡着，猛敲了几个人的腰椎和膝盖，那几个耍赖的只好骂骂咧咧的离开。
最后，堂下还剩十来个人，沈燃环视了一圈又问：“有超过三十岁的，可以出去了。”
三四个年长的本想再分辩一下，小麻却没给机会，客客气气的拱手将他们让出去了。
于是，屋里还剩不到十个人。
小麻端出早就准备好的十盘菜，要他们各自选一盘尝过，说出其中的调料和香料，由沈燃最终裁定。
这一轮下去，沈燃只留下了四个。
除去一个叫程六的说中了一半材料外，其余的三人都只能算是矬子里拔将军。
但沈燃并不在意，在这种中古式的烹饪作坊中积累下的厨师经验，对他来说毫无用处，一张白纸才最好涂写。
他的目的在于留下有力气，能受累，在有些头脸的饭铺中见过世面的人。
他是达到了目的，可没选中的几人懊丧连连，叹着气离开；
选中了的欢欣雀跃，感觉自己的光明前途指日可待，个个都一脸期待的紧盯着沈燃。
沈燃倒是一句话也没多说。
他点出中选的四个人之后，一一问清了名字就云淡风轻的上了二楼。
留下小麻在一楼安排他们的宿舍，连着收取学费，介绍环境等等杂事。
刚到楼上，他就被赵一平抓到一边，嘀嘀咕咕问道：“这几个人能行吗？会不会露馅？”
“本来不一定会，”醍醐吐槽道，“掌柜的要总是这么奇奇怪怪的嘀咕，说不定就会了。”
沈燃正要笑，她又转过头来发问：“上次带回来的凤儿家的酱怎么样了？”
“还不错，没有变质，想来应该是小心呵护的。”他语气轻快，“就是往后天气渐热了，得注意晒酱的时间，晒太久会发酸。这里雨水多，还得提醒他们夜里把缸盖上。”
醍醐点点头：“知道了，这几天就过去和他们说。”
“往后雇车去吧。现在手头也宽裕，走着太累了，也好给他们带些油盐酱醋之类的，庄子上不好买东西。”他说着推开门看了看屋里的刘二又问：“他怎么样？还得多久才能行走自如？”
醍醐想了想：“估计个把月就差不多了，用药和吃食都是好的，恢复的不错，有时候也让他在这两间屋里来回溜达一下。”
沈燃这才点头：“大家都咬咬牙，现在学徒们来了。咱们得一天二十四小时的装好唐朝人，要想往后轻松，现在就都惊醒着些。”
赵一平又问：“等他们学会了，咱们真能什么都不干也有钱赚？”
“十有八九吧。”