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第九章:水仙饺子

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  这道菜的名字叫做锦绣十味鱼,之所以起了一个这么怪的名字,首先是因为鱼经过拼凑处理,鱼身上有五种不同的颜色外貌,远看上去就像锦绣花团一样。
  第二,这条鱼要先蒸后炸,两种处理,每一块鱼有两种吃法,一共是十种味道,故此得名。
  奥兰看了看花绛,此时他还在满头大汗的包着饺子,轻笑一声后,开始了处理自己的这条锦绣鱼。
  先是放到沸水中滾煮,烫去血污,再用她秘制的酱料仔细抹到锦绣鱼从里到外,每一个角落都不能落下,再把冬笋、豆腐、蘑菇、等物塞到锦绣鱼的内部,上锅大火蒸煮。
  蒸煮的时间非常讲究,如果时间过长,鱼肉会松散,口感会非常差劲,反之时间过长,鱼肉里的水分全部流失又会口感干柴,光是第一步就如此精准复杂。
  一个好的厨师,对于菜肴的处理必须要精准严格,像是平时家里做菜,时间长些短些,步骤处理不当也就算了,但是这种问题和错误就不可能出现在任何一个大厨身上。
  时间一到,奥兰立刻打开了蒸笼盖,白烟渺渺飘散而出,一时间大厅里如同瑶池仙境一样,锦绣鱼的鲜味扑鼻而入,让人陶醉。
  奥兰带上隔热的手套,将锦绣鱼从蒸笼里端了出来,没有一点犹豫,直接把整条鱼顺着锅边放入了滚烫的油锅里。
  炸鱼的关键在于油温的把控,这对于厨师的火工能力是非常严峻的考验,原本花绛因为那盘蛋炒饭以为奥兰不会用火,而现在奥兰的行为则是刷新了他的认识。
  锦绣鱼是选择五条鱼拼凑而成,连接的地方遇到滚油瞬间张开,奥兰则是用大勺小心的翻动鱼身,为的是受热更加均匀,不仅如此,每隔几秒,奥兰还要舀起一勺热油,浇在鱼身上。
  三分钟,只需要三分钟,一分不多一分不少,奥兰迅速将鱼捞起,摆到盘中。
  锦绣鱼看起来和上一轮的松鼠鱼外表差不多,都是金黄酥脆,但是味道却绝对大不相同。
  凡物皆是各不相同,如同人的性格迥异,不同的食材自然各有不同的处理方法,这道锦绣鱼用了足足五条鱼身上最上佳的地方。
  比如星斑鱼口感粗糙却味道鲜甜,最适合下油锅炸,但如果只用这单单一种方法,岂不是浪费了另外四条鱼?
  所以锦绣鱼的选料也讲究至极,为什么一定要用这五种鱼,是因为发明这道菜的厨师经过百次实验,才选择了秉性最相容的鱼,五种鱼虽然只用两种处理方法,蒸和炸,但是已经足够让长避短,发挥出鱼的最佳味道。
  这边奥兰已经大功告成,花绛也进入了最后阶段。煮饺子看起来不难,实际上也有不少需要注意的地方,水要沸腾至翻花,然后再加入凉水,如此反复三遍做到三浮三沉,才会让饺子煮熟。
  一颗颗洁白饱满的饺子热气腾腾的出锅,花绛特性选择了一个翠绿色的盘子进行摆盘,每盘正正好好六个饺子,摆成花瓣的形状,翠绿的盘子上面开放出一朵朵洁白的花朵。
  这还没完,花绛还挑起了一旁的果蔬,选择了一个柠檬黄色的蔬菜,一整颗放进了一个榨汁机里,轰轰几声过去,淡黄色的菜汁装了满满一大杯。花绛小心的把菜汁浇到了饺子摆成的白花的中心,为的是当做花蕊,他速度飞快,不一会,一朵朵栩栩若生的水仙花就摆在盘中。
  一盘饺子和一条鱼,这两种菜都是来自地球上的常见菜式,再加上上一轮奥兰做出的那道松鼠鱼,花绛几乎已经可以确定奥兰和他一样同样来自地球了。
  不过她是怎么来的?按照罗丹之前的说法,奥兰已经在宇宙中算是小有名气了,近些年她一直在各个星球环游,按照其时间推断,她应该是比自己还要早就已经在宇宙闯荡了。她是怎么做到的?她身上到底有什么和自己一样不为人知的秘密。
  奥兰已经知道了自己的身份,罗丹已经说出了花绛来自特蓝星,花绛在心里这么想到。
  等到比赛结束后,一定要和她问个明白。
  外面等待着的众人早就已经迫不及待了,在上一轮没有开始前,他们根本不对花绛抱有什么期待,认为他不过是个跳梁小丑罢了,但是的那道谜语鱼丸真的让人眼前一亮,所以到这一轮的时候,其他人对花绛的认知都已经改变了不少,甚至还有几个人期待着花绛能够赢得比赛。
  桌子上的两道菜有些超出他们的认识,一道热气腾腾,像是一朵正在开放的鲜花,煞是好看,另一道则是奇形怪状,有些可怕。
  也难怪,五条鱼拼成的一条鱼,没下锅之前还算能看,但是先是大火蒸腾,又是下油锅炸的,鱼肉拼接的地方早就凸了出来,看起来就像是一条被辐射感染的怪物一样。
  额……二位,不知道这两道菜叫什么名字啊?罗丹作为在场身份最高的人,又是聚会的发起人,好奇的问到。
  我的这道菜叫做水仙饺子。花绛明显有些累了,擦了一把额头的汗珠说道。
  十味锦绣鱼。奥兰面无表情的说道,锦绣鱼和花绛的饺子一比,卖相确实难看,不过这也是没办法的事情。反而是自己这道菜无论是食材还是制作的过程,都甩了花绛的饺子两条街。
  但是花绛别出心裁的摆了一个非常好看的盘,和自己的鱼一比高下立判,希望这些人不要被第一印象给影响吧!奥兰在心里默默说道。
  她居然开始害怕自己会输了。
  虽然奥兰还没有反应到自己的这种心理变化,但是她确实败相以现,对自己的菜都没有信心,又怎么能赢过花绛呢?
  罗丹紧皱眉头看不出什么头绪来,但是人群中却有一个有见识的人,认出来了饺子的外皮是水菜石加热过后的形态。
  首先品尝的是奥兰的锦绣鱼,其实奥兰自己心里也有些忐忑,因为锦绣鱼的卖相实在不是什么人都可以短时间内接受得了的。
  早知道不做这道菜好了!奥兰有些后悔自己的选择了。
  虽然看起来有些吓人,但还是有第一个吃螃蟹的人尝试了。
  鱼肉口感分明,层次丰富,多种味道融会贯通,品尝这道菜,就好像在在海面冲浪,一层接着一层大浪,味道源远流长,意犹未尽。
  大火恰当好处的蒸腾鱼肉,保证了最佳的口感,冬笋,豆腐等物又把鱼的腥味完全去除,最后滚油煎炸,既锁住了鱼肉的鲜嫩多汁,又让松软和酥脆两种口味形成鲜明对比,十种味道层层递进,鲜美叠香,不愧锦绣之名。
  至于花绛的这盘饺子吗…虽然缺少了蘸料,但是对美尼尔星人来说依旧是极富想象力的菜肴,外皮软糯,肉馅肥而不腻,瘦而不柴,最独特的就是肉馅内的汤汁,汤峪味正,吃完后肉馅的香味兼职可以浸透到毛孔中。
  更难得的是饺子的装盘极具创意和美感,看上去就绝对赏心悦目,两道菜各有利弊实在是难以比较。
  奥兰的十味锦绣鱼最后得到了在场的19票,花绛的水仙饺子则是得到了15票,这一回合,奥兰以不大的优势险险获胜。
  看到自己赢下来本局比赛,奥兰长出了一口气,心里悬着的一颗心终于放下了。
  没想到自己居然赢得这么难。奥兰暗自心思道。
  原本以为能够轻松取胜的比赛,现在居然进行到了生死局,要不是自己凭着材料丰富,可能早就输了。
  但是奥兰也不得不佩服花绛,只利用这么几种食材,居然可以发挥出这样的效果,就凭他这两回合的菜肴和厨艺,他已经能够称得上大师了。
  厨艺没有边界,只要有足够的想象力,小厨也能成为大师。。
  奥兰脑海中突然想起了一位故人对自己说的话。
  两轮的比赛已经完成,此时此刻,在场的任何一人都不敢在小觑这位深藏不露的青年了。
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