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陈旭还真没注这，拿出里留下的皮皮虾，说：“皮皮虾是一种营养丰富的海味食，不过为壳多肉少，所以人们戏称为皮皮虾。皮皮虾肉鲜味美，给我们带来的不仅仅舌尖上的满足感，更是身上的满足。”
“不过，虽吃，是皮皮虾这种面和壳内聚集大微生的，是皮皮虾于构造较复杂，大大增了清洗难。”
“首，将买来的皮皮虾在清里面养一阵子，让吐出肚子里的脏东，间要多换，到变得清澈为止。这虾已经我养了一了，下来就是将皮皮虾在盆中清洗。用抓住皮皮虾的两侧，的身浸中，后左右的摇荡，这样可以皮皮虾身上的杂质脱落。OK，这样就完成清洗工作了。”
“后热中氽一下，要锅即出，在虾身上撒上少生粉。另锅，适色拉油，当油达到八成热的时候，皮皮虾锅，到皮皮虾呈现脆”
“内嫩的状态，皮呈红白色，便可锅。青红椒切成粒，下锅煸炒下，后炸的虾再锅中，同时撒上适椒盐，翻炒下，即可出锅装盘，后切一青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就了。”
“虾锅油炸一定要弄份，否则油锅会爆锅。椒盐粉用抓了往锅里撒会较均匀，不要一股脑儿往锅里倒哈。里炸虾，油锅不可能像饭店样大，可以油少点，虾分炸。炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味，用。”
没一会，观众们就到椒盐皮皮出锅了，来虾味浓郁，香飘溢，燥酥脆，白里透红。