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2022年11月3日深夜11：11
赵锦年今天晚上不值夜班，而这几日又因为警察办案的缘故，所以他今天很早就下班了。
吃过了晚饭后他和总经理照例开会，开完会后他习惯性的转了一圈酒楼内外，然后回到自己的公寓房间。
回到公寓楼后，赵锦年没有急着去洗个热水澡，也没有约酒楼新来漂亮小领班来自己房间“谈公事”，而是独自坐在厨房餐桌前品酒。
酒楼地下储藏库里有很多酒，尤其是有很多好酒，名酒，藏酒很丰富。
赵锦年对其它任何事的记忆都不会太深，因为记得太多太久会令他难以入眠。
唯独对酒的记忆最深最好，也最多，赵锦年喜欢喝酒，也好酒，品酒，记录酒，甚至酒就是他曾经年轻时的梦想。
但赵锦年却不喜欢像别人那样喜欢喝大酒，喜欢买醉，虽然在酒楼工作，单在工作中他几乎滴酒不沾。
赵锦年喝了一口酒后忽然间记起他爷爷来他又记起他们家以前很穷很穷，他就每天跑十几里山路去爷爷家蹭吃蹭喝，还跟着有几十年酿酒经验的爷爷学习酿酒，然后自己背着小竹筒，爷爷背着大酒桶一起去镇子集市上卖酒。
那时候赵锦年不喜欢其他小朋友喜欢吃的糖果，不喜欢别的小朋友喜欢吃的糕点，却唯独喜欢吃爷爷酿酒剩下的酒糟，喜欢喝爷爷给他酿的一种带甜味的酒。
赵锦年今夜难得有了雅兴在这个住了小四年的小屋子里喝酒、品酒、记录酒，聊酒，在那张赵锦年用了四年的红木餐桌上摆着十四个酒杯，这十四杯酒是赵锦年这些年来最偏爱，独爱喝的酒，虽然已经喝过无数次了，但每次喝他都会觉得又别有一番滋味，而今夜他想起了他那帮兄弟。
他想起他好酒，于是他的兄弟们也都喜欢喝酒，他总说他的兄弟们喝酒就像喝水，太粗俗，他又想起有一次兄弟们集体一人给他买了瓶好酒，他冷着脸收藏了，说谁将来娶媳妇，生了孩子，就拿出谁送的那瓶酒让大家品品。
赵锦年首先拿起第一杯酒，先是把嘴撮圆，使得酒入喉较为缓慢，且停留在味蕾的时间较长，这样才能够品味出茅台酒的真正醇香味，赵锦年喝酒喝得很专心。
过了一会儿赵锦年开口说道“茅台，世界三大名酒之一，具有八百多年的历史被誉为中国之光，敬，赵锦明、张驰、刘忠、何亚、成东、李大荣、吴方、鲁胜扬、齐书、王征、吕修、郑熊、苏柯、钱玉佛。”
赵锦年放下空杯，拿起第二杯酒，他先浅抿一口，然后才一饮而尽。
赵锦年饮酒很循规蹈矩在喝之前他已经对酒进行过冷藏、然后加冰，这样做会使它更有粘性也会它更有纯净的口感。
喝完赵锦年开口说道“伏特加，被俄罗斯，波兰，同时誉为国酒，也叫俄得克、俄斯克，原料是以多种谷物（马铃薯、玉米）用重复蒸馏，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度饮料。酒精含量通常由35%到50%不等，无色无味，特性不明显，但很提神、口味烈，是未经过任何人工添加、调香、调味的基酒，也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒，敬，赵锦明、张驰、刘忠、何亚、成东、李大荣、吴方、鲁胜扬、齐书、王征、吕修、郑熊、苏柯、钱玉佛。”
赵锦年接着拿起第三杯酒，酒杯略温，这一小杯酒，赵锦年却喝出了一壶酒的感觉。
“清酒，是日本借鉴中国的黄酒后酿造而发展起来的，但是却也有别于中国的黄酒，日本清酒，酒色泽呈淡黄色或者无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，用酸、甜、苦、涩、辣诸般味调制，酒精含量在15％以上，其中含有多种氨基酸、维生素，等，日本人常以此酒是上帝的恩赐而自豪不已经过1000多年来的发展，清酒一直是日本人最爱喝的酒之一。日本酒与其他酒比起来，有着多到令人吃惊的喝法。从温度上看，虽然也有热葡萄酒和煮啤酒等，但这些都是在葡萄酒或啤酒中加入香料或蜂蜜后，再加热调制的混合酒。而日本酒就算不加任何东西，也可以享受多层次的酒温，以不同的温度品尝同一种酒的话，还能让饮者感受到令人称奇的味道变化。常温的酒适合餐前饮用，将温度提高则适合与餐食同用，之后再降低温度又能和餐后甜点形成绝妙的搭配，像这样有三种饮用方式的日本酒也不在少数。还有一点，日本酒不仅能热着喝，还能冰着喝，有些日本酒可以像威士忌那样加入冰块饮用。世界上除了日本酒，可以说没有那种酒如此风情万种。日本酒不仅在温度层面上有各种喝法，还有像香槟那样微发泡、适合干杯庆祝的日本酒，酒精度较高、适合在餐前喝的日本酒，具有甜味、适合餐后饮用的日本酒，等等。另外，不同的酒杯能带来不同的饮酒体验，近几年，人们也越来越重视酒杯的选择。人们不再只使用传统的小酒杯，还开始用方形木杯和葡萄酒杯。同一种酒用不同的酒杯，可以让人品尝到不一样的味道。日本酒业界还设立了“葡萄酒杯契合度大奖”，每年评选出适合用葡萄酒杯喝的日本酒。毫无疑问，现在的日本酒非常有趣。没有哪种酒的美味能像日本酒这样飞速进化，也没有哪种酒的种类能像日本酒这样迅速增多。不过，由于日本酒太有深度、种类太多，导致人们经常不知道该如何选择。每个人的喜好千差万别，当然，日本酒的世界非常复杂，存在许多例外。”
“敬赵锦明、张驰、刘忠、何亚、成东、李大荣、吴方、鲁胜扬、齐书、王征、吕修、郑熊、苏柯、钱玉佛。”
第四杯酒，“真露，是韩国烧酒的代表。已有有80年多年的历史，酒精度数以前是22度，现在是19度。敬赵锦明、张驰、刘忠、何亚、成东、李大荣、吴方、鲁胜扬、齐书、王征、吕修、郑熊、苏柯、钱玉佛。”
第五杯酒，“苏格兰威士忌是闻名世界的佳酿，它的主要产地是英国的苏格兰。英国人把威士忌视为自己国家的一宝，并以痛饮威士忌为人生一大乐事。据说威士忌是从英国爱尔兰的原住居民们所制出的“生命之水“而来。原来的成品因为是作为一种消除疲劳的滋补剂，所以比现在的更甜。威士忌有“麦芽威士忌”苏格兰和爱尔兰威士忌两种；“波本威士忌”；“玉米威士忌”三种。苏格兰有100多家威士忌酒厂，产品90%出口世界200多个国家，为英国赚取大量外汇。敬赵锦明、张驰、刘忠、何亚、成东、李大荣、吴方、鲁胜扬、齐书、王征、吕修、郑熊、苏柯、钱玉佛。”
第六杯，“白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为可燃烧的酒，通常被法国人称为“葡萄酒的灵魂”、“生命之水”。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。常讲的白兰地，都是指以葡萄为原料的蒸馏酒。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而其中尤以干邑地区生产的最为优美，那里拥有约二十五万亩得天独厚的砂垩土，加上温和气候，最适宜种植葡萄，早在公元12世纪，干邑生产的葡萄酒就已经销往欧洲各国。敬赵锦明、张驰、刘忠、何亚、成东、李大荣、吴方、鲁胜扬、齐书、王征、吕修、郑熊、苏柯、钱玉佛。”
第七杯，“龙舌兰酒龙舌兰酒又称墨西哥龙舌兰酒龙舌兰酒又称“特基拉酒”，是墨西哥的国酒、特产，被称为墨西哥的灵魂，已经销售到世界１３０多个国家。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。特基拉酒以龙舌兰酒（agave）为原料，口味凶烈，香气很独特。墨西哥人对此情有独钟，饮酒方式也很独特，常用于净饮。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒，恰似火上烧油，美不胜言“特基拉酒”，是墨西哥的国酒、特产，被称为墨西哥的灵魂，已经销售到世界１３０多个国家。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。敬赵锦明、张驰、刘忠、何亚、成东、李大荣、吴方、鲁胜扬、齐书、王征、吕修、郑熊、苏柯、钱玉佛。”
第七杯酒，“司令，SingaporeSling入选“世界十大鸡尾酒”是当之无愧的，她是十大鸡尾酒中唯一由亚洲人发明的。作为新加坡的国酒，在世界上享有很高的地位，所谓的Sling，其实是北美土著一种古老的酒类饮料，用于镇静和舒缓压力。而发明者严崇文先生，用鸡尾酒调制出了属于新加坡的Sling，新加坡司令一般用于闲情逸致时，是一种长饮，往往会用十数种水果加以搭配装饰，不仅好喝，更是让人赏心悦目。敬赵锦明、张驰、刘忠、何亚、成东、李大荣、吴方、鲁胜扬、齐书、王征、吕修、郑熊、苏柯、钱玉佛。”
第八杯，“郎姆酒（Rum）是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为“兰姆酒”。用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。朗姆酒是古巴共和国人的一种传统饮料，古巴共和国朗姆酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，之后经过多年的精心酿制，使其产生一股独特的，无与伦比的口味，从而成为古巴共和国人喜欢喝的一种饮料，并且在国际市场上获得了广泛的欢迎。敬赵锦明、张驰、刘忠、何亚、成东、李大荣、吴方、鲁胜扬、齐书、王征、吕修、郑熊、苏柯、钱玉佛。”
第九杯，“金酒GIN，又称琴酒、杜松子酒，荷兰始终在金酒产业领域排名第一，主要的产区集中在斯希丹（Schiedam）一带，常装在长形陶瓷瓶中出售，新酒叫Jonge，陈酒叫Oulde，老陈酒叫Zeet。金酒是荷兰人的国酒，荷兰人以它而自豪，在荷兰，人们消费掉的烈酒中有四分之一是新酿的金酒。荷式金酒色泽透明清亮，酒香味突出，香料味浓重，辣中带甜，风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口，酒度为52度左右。敬赵锦明、张驰、刘忠、何亚、成东、李大荣、吴方、鲁胜扬、齐书、王征、吕修、郑熊、苏柯、钱玉佛。”
第十杯，“葡萄酒，意大利葡萄酒的产量占世界的1/4，酿酒的历史已经超过了3000年，古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(埃娜特利亚)。共和制时代的雄辩家西塞罗，皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的庞贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。敬赵锦明、张驰、刘忠、何亚、成东、李大荣、吴方、鲁胜扬、齐书、王征、吕修、郑熊、苏柯、钱玉佛。”
第十一杯，“雪利酒，作为在西班牙素来就有着“国酒”这一美誉的雪利酒，雪利酒以当地葡萄酒为酒基，勾兑当地的葡萄蒸馏酒，逐年换桶陈酿而成，盛产于西班牙南部的赫雷斯市，因为英国人也特别喜爱它，所以就用这一地域的英文名称“Sherry”（即“王子”之意）来为这种美酒正式命名了。一代文学大师莎士比亚曾以“装在瓶子里的西班牙阳光”来赞誉雪利酒，它在21世纪的今天成为蜚声国际的世界名酒。虽然目前也有许多国家都生产出了与其极为相似的仿制品，但却始终无法与已经作为西班牙这个国家的一种象征物的雪利酒相提并论。敬赵锦明、张驰、刘忠、何亚、成东、李大荣、吴方、鲁胜扬、齐书、王征、吕修、郑熊、苏柯、钱玉佛。”
第十二杯，“波特酒PORTO，其实和雪莉酒都属于酒精加强葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前，因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死，而波特酒中的酒精度17%——22%左右，所以波特酒都是甜的。全世界很多国家都有生产波特酒（Port或Porto），但真正的波特酒是产于葡萄牙北部的杜洛河流域（AltoDouro）及上杜洛河区域（UpperDouro），葡萄牙在同类型的葡萄酒（酒精加强葡萄酒）中，是全世界第一位，连法国每年都要向该国大量采购进口。敬赵锦明、张驰、刘忠、何亚、成东、李大荣、吴方、鲁胜扬、齐书、王征、吕修、郑熊、苏柯、钱玉佛。”
第十三杯“冰酒Icewine，是加拿大独特且稀有的特产，举世闻名，乃葡萄酒中之极品，加拿大尼亚加拉半岛的气候特别适合冰酒的生产，真正的冰酒不仅要有优质的葡萄品种和非常严格的酿造工艺，更取决于天气的因素和时机，且其出汁率极低。加拿大冰酒被誉为国酒，是馈赠亲朋好友的最佳礼品。该酒自1989年起在世界各地屡获殊荣，享有“加拿大国酒”美誉。1997年，英国女王伊丽沙白，美国总统克林顿专门到SummerHill酒堡品尝了冰酒，中国*******访问加拿大时，加拿大总理拿此佳酿宴请。敬赵锦明、张驰、刘忠、何亚、成东、李大荣、吴方、鲁胜扬、齐书、王征、吕修、郑熊、苏柯、钱玉佛。”
第十四杯酒，“鸡尾酒，鸡尾酒（Cocktail）是一种非常有趣的酒精饮料，由两种或两种以上的酒和果汁、香料等混合而成，多在饮用时临时调制。鸡尾酒的本性，已经决定了它必将是一种不受任何约束与桎梏的创造性事物，可以说是想象力的杰作，它考验的不仅是调酒师还有品酒人自身的想象力和创造力。美国是鸡尾酒艺术的发源地，在这里曾经见证了鸡尾酒艺术的浪漫情调和时尚流行，尤其是在上个世纪二十年代美国人发明了很多经典鸡尾酒，这使鸡尾酒文化贴上了一个美国标签。敬赵锦明、张驰、刘忠、何亚、成东、李大荣、吴方、鲁胜扬、齐书、王征、吕修、郑熊、苏柯、钱玉佛”
喝完第十四杯酒，赵锦年缓缓从餐桌椅子上站了起来，他转身对着窗口某个位置开口说道“出来吧！”