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王怡若有所思的点点头。
下了货车，从侧门进。里面是一排排大的鱼缸，是餐厅存鲜鱼的地方。
苏云龙着一条蓝瓜子鱼说：“这是野生的，我们开刀卖，吃的法就是蒸焖。”
着鼠斑鱼说：“有有沙皮，有没有沙皮。这个要运。多人喜欢吃沙皮，主要是个皮爽脆。”
怡着鱼缸里的一条鱼说：“这鱼我，是虎斑鱼。”
苏云龙说：“虎斑鱼的眼睛为什是突出来的？”
王怡摇摇头。
苏云龙说：“人们抓虎斑鱼上来的时候，适应不了压，所以眼睛是挤出来的。吃的法，切片蒸一鱼味也可以，煎完再炒鱼球。我们的食材是鲜的，上他们每三要送一批货。走，现在我带吃饭。边吃边给介绍。”
苏云龙带着怡穿过大厅，上楼来到包间。大厅虽不大，也有20桌，一个晚上每张台少要翻轮台，每座无虚席。
进包间，服务员端来了一盘金花古鱼刺身。苏云龙说：“金花古鱼成刺身是需要排酸的。杀完魚，完血掉鱼骨，拿油纸将鱼肉卷来，在冰箱排酸。如有时间的话，静置一晚。如急着要吃的话，早上排酸，晚上再过来吃就一点。”