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现杀鳗鱼，对店家来说，是一家不太算的。
无论是时间成还是人力成，是不值的。
是有的店家就一定会这，无关他，关于对食材的尊，对的一鳗鱼的死区。
这个眼神坚毅、戴着头巾的大叔，就是如。
风吹过厨房的门帘，他盯着炭火烤架上上，受到高温卷曲来的鳗鱼。
脑门上细密的汗珠，缓缓了下来，头巾吸附。
凯闭着眼：「面开始烤的时候烤8分钟，烤到鳗鱼皮焦脆，边上微微开始边卷，儿而面需要烤6分钟，为肉较嫩，不宜烤太久。」
「关键不止是烤，还是一桶酱汁。」
「酱汁？」
「在烤架边上，有一个不锈钢铁桶，这也许就是每家店烤鳗鱼风味不尽同的了。」
江寒吃了口芥末章鱼，奇问：「这个有上面不同的？」
「法大致同，里面浓郁高汤添了鳗鱼骨和鳗鱼的边，一秘方熬的。」
随后众人到了大叔刷酱的动作，鳗鱼他了来，呈45度，斜斜对着这个铁桶。
刷子刷着酱，刷在高温的鳗鱼上，发出呲呲的声响。
酱汁顺着鳗鱼，赋予了灵魂，而剩下的酱汁和鳗鱼身上的一油脂，顺着鳗鱼到了铁桶中。
「到了吗？」