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听着绘声绘色的一番容，区脸上始终是和蔼的笑容，泡了泡陈皮普洱，这不焖茶，即冲即喝。茶汤到杯子里呈现的，就像一段下雨时汽浸透了的玉兰树般颜色。
陈皮香味变得淡了，茶叶渐渐沏出色来。
给麦希和林麦点上茶，区温声细语地说：“当红炸子鸡，是名菜。后来名字引到了梨园行，作了炙可热的名。旧时台柱子一出场一亮，整个戏院沸腾来。就像白条鸡油锅，叫一个炸……这不就是名副实的，‘当红炸子鸡’咯！”
“后来，变成了一菜……”
拿出，调出一张黑白照，区是怀念地说：“，这是名伶菜的石师傅，和我太师父辈论交……他精种菜，当红炸子鸡就是在他上发扬光大的。宗吃的当红炸子鸡，不能选太大，腌后，皮还要用猪油再涂抹一遍，再用瓦瓮密封后，裹上木糠。点燃后让木糠缓缓燃烧，木糠燃尽，而鸡刚七分熟。再沥分，油锅炸透，出来的当红炸子鸡，连骨有味，且皮酥脆无。冇得弹啊……”
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