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林麦却说：“说黄耳……我要请教一下，们是怎腊乳猪得这样口不咸，而味悠长的？还有就是，如我吃得没错的话，这是纯咸味的‘单味腊肉’，和洋城城里的传统咸鲜带甜口的腊肉是不一样法。还请不吝赐教……”
听见林麦态度谦和，余长娣眼底闪过一丝赞许，也就无不言言无不尽来：“没错。我们江鸥岛口味城里的偏咸。首实我们来一支少见的融客家人，叫咸客家，沿海而居，逐浪而作，地话和客家话融，带了粤味。方言和何一支客家不一样……”
说到这里，目转，了麦希一眼，林麦，余长娣忽脸一红，露出一抹和年龄不称的娇羞来。说：“打个方，我们骂人‘虎叼’，这里面就既有客音，有粤语动词……”
听着余长娣三字音里，后一个字声调显吊，和粤语发音同音不同调，林麦已是满眼释，连连点头：“来客家法……难怪啦……哈哈，不思，我学得不太像。我妹而跟着街坊学了一嘴客语。哈哈哈……”
也是跟着林麦哈哈一笑，余长娣说：“所以我们腊味，盐多糖少，讲究咸味骨，越嚼越香。中要经过三，翻身。这样过足够了子，出来泽红润油亮的成。宗法要洗净的腊味蒸一会儿，一般控在十分钟以内，后再煮炒，悉便。”
火关了一点，余胜娣细声细地说：“这个腊乳猪，我师父也来吃过，是欣赏。他人家话是，‘腊乳猪这材了不，可惜法粗糙了……’于是，留下了两句议……”
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