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刘师傅拱了拱，说：“请二字不敢当。不过，话又说来，十年代那时候，虽然材料缺乏，又有种种困难。不过那一批老一辈艺人还在，如果有心寻摸,是的能够吃到很多好东的。尤其是酒楼点心，基本上延续解前那一新老融，奇妙想的味。那时候讲不太多，么环啊，健康啊，又要脂啊，统统无所谓，但求两个字：好吃。”
“其实，你们想想,是不是这样，比如说现在的沙琪玛啦，为了健康，把动物换成了植物，还把糖换成代糖。唉，你说，代糖出来的东，压就是一股死甜，哪儿有纯正蜂蜜或者蔗糖那样层次丰富？还有，为了健康，好多菜该猪的不，换了生——那也就了，居然还有人换成棕榈或者橄榄！我不是说棕榈橄榄不好，但那是用来调理餐用的，你用来炒菜，那不是发疯？”
吐槽了一轮，看着憋笑憋得脸都红了的仨人,刘师傅自个儿挠了挠鼻尖,颇有些扭捏地笑了，说：“哈，说远了哈。十年代那会儿，没这许多忌讳，食客味也杂……那年代的人，久饥乍饱，给么都吃，吃么都香。酒楼茶楼，使尽浑解数出活儿揽客。就奶篇糕拿奖那年，它的下败将，也是同一家茶楼的出品，字我现在还记得，‘冰雪红梅糕’，也是极为精彩的。”
听到“冰雪红梅糕”五个字，佳茵的眼睛一下子亮了，个人来了劲儿：“这个我知道！我小的时候吃过！它是透明的外皮，成梅的形状，中间一点嫣红,里面的馅儿也是红的果酱馅。直接吃的时候，糯糯的。冰箱里一晚上,拿出来就很爽，各有各的好吃。”
刘师傅说：“是的。冰雪红梅糕当年仅以三票只差落败给奶篇糕，仅仅得了亚军。也就是因为这三票之差，这么多年了，除了我，其实还有好个师傅在试图原奶篇糕，不过我运气好，在了前面……然而，我所知，冰雪红梅糕，是的连提都没有人提起了。就像体育比赛一样，大家都只记得冠军，然而亚军和季军也是很了不起的呀……”