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林佳茵拍了拍，打断了他们，说：“啦。扯远了。Aaron，继续说嘛。”
脸上洋溢着信笑容，阿琳说：“我试着说说,也不晓得是不是确的,请刘师傅定夺哈！这奶油篇糕,法确传统,虽来像是烘焙出来……实际上，压没有进过烤箱。而是用了我们粤菜用的‘孖蒸’法，出了如身爽口的效。”
刘师傅眯来的眼睛里，闪过一抹微。
阿伦说：“首用鸡蛋和低筋面粉搅打之后，调出面糊，用清蒸鸡蛋糕的法子蒸了蛋糕。蛋糕切成方块，坚片和椰蓉。步就是饼皮。这层雪白的饼皮，我们肉眼到的是两层，实际上……应该有三层，甚至更多。”
林佳茵赞同地说：“对，我吃出来了，有三层！除了上下两层之，中间也还夹着一层……不过一层已经蒸软了，半融了馅中，所以不大显。所以难怪叫篇糕呢……”
刘师傅笑容渐渐神秘，高深莫测地说：“不止三层哦。不过，们可以吃出这夹层的奥秘，也了不了！”
用筷子着己碗里的奶油篇糕，阿伦说：“至于奶味香浓的秘密，就在这饼皮之上。饼皮里了大的白脱奶油和牛奶，更用殊的法揉搓过，之烟韧有口感……顶上绿肉松和咸蛋黄末，上蒸笼再蒸一。讲究的是火候适当，时间恰，且必须得用竹笼清蒸。就不会产生令人胃的倒汗水，持松脆爽了。”
早就在他说到一半的时候，就笑容不断深，刘师傅再了个大拇，高声：“啊，！现在的后生仔真是有出，叔叔太高兴了。没错，这层篇皮，我试验了许多才成功的！我打包票，洋城里，有我们家才有得吃！”
“白篇皮的点就是初蒸爽，而蒸两以上的话，就可以完美地融化。我首饼皮一分成两部分。一部分拿蒸过，夹里分层……一共是层馅，福临门之。上下两层饼皮，是没蒸过的生皮。后上顶，一笼蒸熟透。”