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点了点头,林佳茵不禁说：“斯国一……”
阿伦眼睛一亮，着问：“也是元？”
摇了摇头，林佳茵说：“我随口捡的……”
不顾阿伦肉眼可见的失望，大注还是在刘师傅身上。
刘师傅笑着说：“红菜里面，确有多发挥的地方。如说红云炒火丝，也是一名菜。选取的是宗金华火腿，贴着骨一层色泽鲜红亮泽的火方肉，先少许黄酒，上蒸笼蒸至分熟，再取出来切成丝。红云耳如今已经绝迹了……就算当年，也是极为珍贵的珍。长在极险峻的岭深处的赤枫树上，色泽红润，泡发后更变成了半透冻状，抓走了胶质后就变爽口了。蒜苗、嫩芹菜，猛火爆炒。我书上的记录，是色泽红亮，越嚼越香，观如火，云蒸霞影，不可方。”
“是……”刘师傅话锋一转，“红云炒火丝虽精致美味，却也不过红袍身。是泰丰酒楼名厨阿泰的做。阿泰是陕西人，是白案出身，不何故落洋城，白案功夫无处发挥，转做了红案。俗话说，马死落地行，阿泰落地行了年，不声不响，见长堤上的泰丰酒楼，生越来越红火，铺面越开越大……”
“一年摆了迎官宴，泰丰酒楼被同行们怼到了台面上。面上说，是风轮转，转到了泰丰酒楼。实际上，泰丰酒楼生太，惹红了同行眼，索来一发‘捧杀’。面阿泰不慌不忙地出菜，后面跟着一大票地厨师着阿泰这侉子江佬闹笑话。谁阿泰做出这一‘红袍身’，惊艳了一桌子官旧，泰丰酒楼一鸣惊人……同行也是服口服，从泰丰酒楼奉为长堤食肆魁首。”
听到这里，子华不禁开口问：“既是这样，为什这菜失传了？”
他说话来，刘师傅不以为忤，微微一笑，说：“失传，有多种……有的失传，是江湖上彻底消失了，甚至连名字没有人了；有的失传，却是到处有这菜，而做已经变和刚发出来的时候彻底不同了。哪怕现在泰丰酒楼已歇业半个世纪了，红袍身，也是不少宴会上的保留菜啊。”