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扶了扶眼镜，韦铨坤低头着说：“来整是这样……真的是太可惜了。林助，真是我的贵人，没到今还有收获！我来今晚上连夜下的，现在我要厚着脸皮多呆一晚，让林助给我讲讲传统美食？”
林麦一阵震惊，一时之间愣住了。眼珠子转悠了下,笑着说：“难得有缘分，我是乐的。可我没有大学教授样的口才……如让我襟危坐的坐在这儿说，我怕……我说不。”
麦希说：“我倒是有个议……”
大家一他。
麦希说：“我当初要请麦来当我的助，也是发现们姐妹两个对洋城传统餐饮在行，且在行内也有资源。就像挖矿一样，一下子穷凶极恶的猛挖，不说采不采得到己需要的矿吧,闹不还得矿给挖崩了。韦记既也是到处跑的人,我倒是有个议……我们互交换了联方。后如我们遇到什有价值的资了,共享一份给韦记，您认为如何？”
韦铨坤一拍桌子，大声吆喝：“啊！这个主！不过……难得有会，我今晚还是要在卞总这儿蹭一晚住宿？”
一边说，他一边了卞赛。
从刚才开始，卞赛就一在旁边侧耳倾听，笑而不语。到现在，才爽快：“没问。客房有的是！爱住多久住多久，我这儿缺帮工……”
大笑声中，头鱼汤和里面的食材全部告罄。着卞赛倒高汤，关了铜炉的风口子，林麦说：“真的科学诶，一会儿烫熟了青菜之后，风口关上，空燃尽，里面的木炭就熄灭了。而在这段时间里的余温，能够持炉中的温度，持鱼汤温热口感,不会变腥。”
麦希说：“实，这是一个火锅……如在洋城里吃，就要进空调房了。在里吃，面寒雾，吃这个铜炉鱼来暖驱寒。实在国也有类似法，如在地中海沿岸的一鱼为生的餐厅。他们喜欢用一种高岭土烧的地瓷来温器。在大海里捕捞上来的鲜鱼，切出鱼肉来，上橄榄油，香和秘酱一块儿热炒。在锅里炒熟了之后，瓷锅中，再倒酱汁略低温烹煮，滋味错综复杂……在海雾的夜晚，吃上这一锅炖煮的菜肴，再来点儿白兰地，真的舒服。”