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林佳茵惊讶地说：“肥仔健，有点思啊。这样？”
肥仔健笑着说：“我是熟客嘛。而且我己也是内人，要搞清楚的啦。而且他们的鸭种也不一样，一会儿们和的菜对下就了。这用的是不到百的游仔鸭鸭胸来，才够滑嫩，所以不能炭烧——鸭皮太嫩了，一烧就糊。才从厨里引进了热风吹的来烹饪。”
呈祥脯的固难归类,也真的是吃,来就分不太大的一菜，分成三份就更少了。说话间，三个人吃完了己份。来，倒是两男士吃净，林佳茵了己面空碟子上剩下的酱汁，索叉伴碟的双色花菜，打扫卫生似的在碟子上拖了一圈，就这吃来。
子华问肥仔健：“阿健，听这说，不同的菜肴还选用不同的鸭种？”
肥仔健笑：“当啦。就我们地人而言，简单来说，就是‘番鸭汤麻鸭焖，嫩鸭腿腊鸭尾’。这是连市场师奶晓的吃鸭口诀。再进一步来区分，就是‘一河港三湖塘盘’。”
着录音打开了的麦希，林佳茵补充着说：“吃的是在河里逐浪而生的里鸭，毛滑腿长肉结实。鸭来温顺，可是河里鸭算是野大的一种，扑棱翅膀来跟铁扇子扇脸似的……要抓们，还撵着到河湾芦苇荡里，趁们不注们掀翻在地上，就跟抓乌龟一样，托背脚朝，不逮不住。”
肥仔健在旁边吃吃笑，说：“林细妹一定抓过，这清楚……对了，们红荔街门口就也有河，从一定有鸭。”