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忘了曾经的荣耀与辉煌，也忘了有一人还在精益精地让这个派能努力地走下。
到时，人们记得省城的美味，记得海边的海鲜，记得官府菜的高大上，可他们忘了这是鲁菜的一部分，带了的味、带了海的息、带了历史的厚和积淀，这不是鲍参翅肚能的，也不是家炒能概括的。
，大概就是名存实亡吧。
着来鲁地的精英厨师们在烹饪着转大肠、奶汤蒲菜、芙蓉贝、油爆大虾、汁鲍鱼，改良后名为泰出的浓汤扒鲍鱼，还有改叫听海的油爆海螺，改叫龙游金溪的蟹黄鱼翅。
种种技法和名贵的食材真的是让人眼花缭乱。
沈莫在赛选中竟到了元三同，作为省城数得上的厨师，他竟己亲作为选参了赛。
赛的时候他的也不是己拿的奶汤元鱼而是一菜——浇汤涨蛋。
涨蛋实是一家的鲁菜，打到发泡的蛋液上葱花打进热油锅里焖到蛋的上层熟了再切块上桌，就是见的涨蛋的法。
元三同的这涨蛋显讲究了许多，竟连锅子是的，锅底和锅壁一般的锅子要厚，锅盖上了一层套子是为了让锅内的压也稍高一点。
烩熟了的海参与肉末搅拌进蛋液中下锅成涨蛋，再用熬的素汤浇在后切成块的海参肉末涨蛋上。
鸡蛋是金黄的，海参用的是泡发的海参，口感更细软，还有酱红的肉末，碧翠的葱花，再用白的蔬菜素汤浇在上面，似家实则精细，食材昂贵卖亲民。
涨蛋融了海参肉末之后的诱人搭配穿透素汤的包裹而来，让人大的感触是，何不再来一碗米饭，用汤泡饭，用蛋下饭，用酱送饭，还能更舒适惬？