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锅内的油烧热，陈萍鸡蛋往淀粉里面过一下，后放油内炸。
陈萍炸了一遍，炸了遍，一边炸一边告诉播间里的人，这个要炸两遍，要鸡蛋炸的酥脆才可以。
鸡蛋炸，下来后的一步，也是要的一步，熬糖，挂浆。
糖放多了，甜的会发腻，放少了，会显寡淡。
熬糖的火候轻了，挂不，出来就不会酥脆，火候大了，出来会有苦味，所以火候要。
熬糖，陈萍鸡蛋放进快速翻转，挂上了糖色，盛了出来。
“铁们，这酥黄菜的色的：松软酥香，味甜美，少皆宜。没吃过的铁们欢迎尝。”
陈萍举着盘子对播间的人说着。
“哇，着不错啊，吃。”
“胖胖，替我们尝尝。”
“胖胖快吃，我们，不吃。”
“主播吃光这一盘，我给刷礼。”
播间里面多让陈萍吃。
陈萍盘子递给过来端菜的李凤梅，让给包间的客人端了进，则另端了一个盘子，这里面还有半盘子，是刚才做多了的。
陈萍吃的时候，播间能听到嚼来酥脆的声音。
陈萍一边吃一边点头，这菜实有大半年没做过了，没到没退步，还是挺吃。