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“这就是传说中宗的纸包炸鸡?”
铺在白瓷餐盘上的纸包炸鸡十分规整有序,每一包是同样的大长,厚薄、折的是一般无,
春笋纸油炸过后依光亮透,就仿佛从来没有沾染过油渍一般,而中包裹的鸡肉精华和细碎的鸡茸则是呈现出一种如雪般的白嫩,没有为油炸过而改变颜色。
这是为春笋纸完全隔绝了面的热油,而油有的两百多温却保留了下来,隔纸将鸡肉‘炸熟’,为油温极的,鸡肉甚至来不改变颜色就成熟了,绝非蒸、煮烹饪段能够拟。
是行,爷子一眼就出这失传美食的奥秘处,易鱼拿筷子碰了下面的春笋纸:“这纸大有名堂啊?”
“易真是有眼,这纸包炸鸡必须要用春笋纸,说来这纸的配方还是辈研究所得,我也就是帮了忙......”
“哈哈,怕不仅仅是忙吧?”
董深非满地了一眼‘师弟’:“虽我不懂造纸,却也要用春笋造纸是非困难的,光是这找到春笋中的纤维,恐怕就不是一般人能够到的,要有极的刀功才成啊......
如辈能够到,还需要巴巴地来到楚吗?
......呃,周啊,这岂不是说,的刀功已经超过了这神厨辈?”
“哈哈,定是如!
我早就说过,周潜巨大,迟早为我华夏勤行一人!却没到这一居会来的这快。”