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如是这样，到余味一过，难免也有失落，毕竟茄肉总是要输在一个口感不足上。
可当周栋挑了较粗经络的茄肉在口中将要尽时，三神厨觉遗憾，要发出一声充满留恋的长叹时，周栋精烹的鸡瓜子就这突兀的出现在三人口中。
来三人是亲眼着周栋烹这美食，不该有什惊喜才对。
可偏偏茄鲞周栋到了完美，在尝美味的时候，三人竟忘记了这茄鲞可不仅仅是茄肉美味，内里还有乾坤！
要，哪怕在《红楼梦》中，宝玉吃这茄鲞时，也是不能忘记添鸡瓜子，甚至这鸡瓜子还要喧宾夺主。
鸡瓜子实就是鸡脯肉和种搭配而成，除了食材的质，关键就在于厨师如何调配口感，令和谐。
毕竟这是鸡瓜子，要现出鸡脯肉的香脆，就必须要尽降低种的口感，否则腰杏仁是口香脆的东，和鸡瓜子搅在一处，无现出鸡瓜子的香脆。
这鸡瓜子也就成了拼盘，虽未必就不，却已经不是食和名厨的追了。
这鸡瓜子周栋炒的口感香脆、后味蓬松，腰的浊香、杏仁的一点甘后苦刚弥补了鸡脯肉味有所欠缺的问，显露出鸡脯肉的细腻质。