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<!--go--> 美食传说真的美食完全是两回。说《红楼梦》的这茄鲞，便是流传说的美食。
曹老先虽是身钟鸣鼎食，按说是吃过见过，不会红口白牙的乱写，可毕竟是文学却非专业厨，半是幼时在吃过这美食，知却不知所，再一文学夸张，了这听来令垂涎三尺、真做来，却少有令失望的‘美食’。
不是胡神厨、老石头们，连蔡波这美食界的才曾经伙一帮‘玩’过这美食，结是连连摇头，说是不玩......
究，无非是曹老先在书描写的虽似做繁琐、极尽妙，却有着的漏洞，至少是不完全符美食的。
书的凤姐儿说过，做这美食需‘里的茄包儿摘来，皮穰尽，净肉，
将切头细的丝儿，晒干了，再拿一肥母鸡靠老汤，这茄丝蒸笼蒸的鸡汤入了味，再拿来晒干。如九蒸九晒，必晒脆了，盛在磁罐里封严。