章节出错了,点此刷新,刷新后小编会在两分钟内校正章节内容,请稍后再试。
粿条是CZ的传统小吃。“粿条”一词是闽地区和粤东地区的叫法，粿条与河粉起来差不多，多人分不清中的差，是陈旭作为一个地地的CZ人，还是轻易的能够分辨出来的。
粿条不同于河粉，口感河粉更具弹。粿条是用米粉为主，面粉、薯粉等辅调成浆，蒸熟成薄片，再切成条状。粿条多以炒和汤出现于席上，地食法大同小异。陈旭非喜欢牛肉炒粿条、牛杂牛肉丸汤粿条。
以在省城读书，吃不到家乡宗的牛肉粿条，每假家都是必不错过牛肉粿条，牛肉的味总是能让人们味无穷，有到家才能大快朵颐，总会对家乡的美食念念不忘。
而炒牛肉粿条的灵魂也在于的佐，就是闻名中的沙茶酱啦，沙茶酱是这菜的点之一，如没有了沙茶酱，粿条的味就会大打折扣啦!这家店的沙茶酱是板自己秘制的，用来炒牛肉粿条非美味，简吃到爆，吃过一就忘不了，过瘾!
牛肉是用食用油和沙茶酱，用抓均匀，使肉的肉筋断开，肉才能更嫩滑，再加适量的玉米淀粉，这一步加玉米淀粉的用途是让锁住成分，这样牛肉才会锁住鲜味，不失，
芥兰菜洗净，沥水分，切去部的部分，芥兰梗部分用刀背拍一拍，切成小段，
拿一小碗生抽和沙茶酱，一起混均匀，后再加滴抽上。调的沙茶汁倒锅中，拿起锅快的晃动颠锅，用筷子轻轻划动粿条，粿条炒至都裹上酱汁，上均匀，粿条炒熟，盛出在盘中。
锅里注食用油，倒芥蓝菜，芥蓝炒至断生，再豆芽倒锅中炒软，盛出在盘中，再牛肉倒锅中，用铲子牛肉打散，这样牛肉受热更均匀，这样炒出来的牛肉才嫩才吃。
炒加开水高汤，水汤的量以能泡到粿条中，如喜欢汁多点的，就加多一点点的水汤，后加盐调一下味。后玉米淀粉加少许水勾兑，倒锅中，一边倒一边翻炒均匀，后所有材都淋在粿条上可开吃咯，吃到爆，吃过一就忘不了，过瘾!