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“十字坪扣肉啊……们地方的扣肉，有一色。”刘长安也点头称赞这个选择。
说扣肉，真的是三三夜说不完的滋味和繁复多样的法，现在扣肉界有梅菜扣肉和梅菜扣肉一统下的势头，实际上大江北东有诸多不同的法，多人对扣肉到底应该怎，有己的。
鲁菜里有赵扣肉，火锅省有甜烧白咸烧白的吃法，粤边喜欢用芋头蒸，粤有名的就是梅菜扣肉，江浙一带有用梅菜的，这是许多大豪声称一辈子离不开的配菜。
是这扣肉，大多数会用花肉，切成片切成丁，而十字坪扣肉属于湘一的面子扣肉，扣肉皮是一整块的不切。
记得逢年过节，婚丧嫁娶的时候，会上扣肉。
杀一头猪，猪皮分割成大匀称的块，成扣肉皮后，在碗底再上一大堆肉，再上蒸锅，在质不丰富的年，这样可以大口吃肉的菜，让人不禁格满足，吃的满嘴油，肉丝塞满牙缝。
“我离十字坪也近，跟妈妈边吃过酒席，对他们边的扣肉有印，时候觉得有过于肥腻了，现在却口。”颜青橙有不思地说。
“我估计今晚上，也吃不到时候的味了，多菜就是要在当地吃才有味。”刘长安吃席的场景，出席上的菜在吃，和专吃席时的感觉，是截不同的。