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白酒多以含淀粉质为，如粱、玉米、大麦、麦、大米、碗豆等，酿造过大分为两步
首是用大曲、曲米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分成糖类，过选粮、蒸煮、摊晾、撒曲、箱、培菌、称为糖过，淀粉转为糖内糖成为酒的转变；
2步酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过中还产生较多的酯类、级酯类、挥发游离酸、乙醛和糠醛等。
丁一拿出来的酒是他己在蘑菇屋是捣鼓出来的，当时用了不少极材，中还了生树的叶子。酒清澈醇香，口甘冽，让人味无穷，主要的不是逆的口感。若是这酒给修炼，能改变修炼资质，快修炼速度。
王娇过丁一递过来的玉酒杯，亲亲的抿一口，一时间满口留香，白酒的有的火辣从喉咙一传进胃部，整个人显得轻松惬，种舒爽的感觉无语言。
丁一见王娇的样子，不笑笑端酒杯慢慢尝。当俩人味无穷之时，找麻烦的来了。
见三个穿着华丽，后面跟着个彪大汉的子哥，闻着酒香寻找到丁一他们这里来。为什这快就找过来？实简单，他们近来这家酒楼，就没有喝过这香醇的酒。
刚刚问过服务的，说这不是他们酒楼的酒，可能是客人己带的酒。这种现在酒楼中不少见，毕竟有多非富即贵的人，能弄到极酒，他们酒楼也不能不让客人带，毕竟酒楼里面的就虽算得上酒，也算不上极。