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人一叫。随着杜中宵到了后面院子里。
时是暮春，到了晚上虽有凉风，却不寒冷。院子中摆下一张桌子，了样子，还有一壶酒。旁边杀了一羊烤着，香溢。契丹产羊，这子杜中宵吃得有腻了，是换口味可不容易。契丹不得中，除了羊，余家畜少得多。
为什吃羊？实简单得，见的肉用家畜中，羊肉便宜。不是古人不喜欢吃猪肉，也不是认为猪肉是贱肉，这种奇怪的法是杜中宵世的人凭空捏出来的。要的，当是猪肉要羊肉更贵。而且这个年的猪种不得后世，更难养。
实际上在漫长的历史中，便宜的肉，除了一殊况，是牛肉。便如现在的开封府一带，羊肉要一，猪肉要一十，牛肉则要十。当，便宜没货。这便宜的牛肉，就能是病牛死牛了。中国禁宰耕牛，这条禁令一执行到中国之后的十世纪七十年末。禁宰耕牛，不是说不吃牛肉了。人不宰杀，牛依会病死死，死牛的肉还是要吃的，总不能挖坑埋了。所以这个时候的牛是耕牛，是役用家畜，不是肉用的。真肉用家畜的肉，便宜的是羊肉。
契丹有猪，大定府作为契丹大城，城中当也有卖猪肉的。可军中得熟了，一说庆功，要没有吩咐，就杀一羊来。有时候，杜中宵也无奈。
落座，士卒端了一条烤羊腿来，切成大块。
杜中宵举酒杯，：“且饮一杯。今夜花圆，良辰美酒，大家尽一乐。”