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快眼看书 / 隔辈的亲人 / 野菜味的春天(1/1)

野菜味的春天(1/1)

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  虽借爷爷的光住在联校,不用付房租费用,中不是宽裕。
  住在镇上,不是土著居民,没有己的土地,更没办法养鸡。吃菜全靠里隔托客车捎来多成熟的蔬菜,半个一的大集,买东也是谨慎,年节处才能多沾上荤腥。
  夏秋两季蔬菜供应还充足,可到了春冬这样青黄不的时候,蔬菜就是农村人餐桌上的奢侈。
  这个时候,也难不倒奶奶。春,要用点勤快寻找,野菜也是一大一大。幼儿园东面是学和中学,中学后面的操场下面有田地和沟,每年春,这片区域是附近阿姨和奶奶们的寻宝地。
  末到三,桃花,杏花在谷中继绽,朦胧的白粉色和红色三三两两成云朵般点缀在坡上的时候,野蒜和白蒿也就在杂草丛中悄悄长大长大。地头的连翘花即将绽时,苜蓿刚长出来寸许。春,奶奶经约着朋友,带着我一薅野菜,我可太开了,这简是庭版春游。
  银色的白蒿,翠绿的苜蓿,焯后切碎可以用来包饺子,带着植有的清香。野蒜,配着辣椒和鸡蛋熬成酱,夹着馒头吃,能一连吃仨。枝头一嘟噜一嘟噜的嫩绿榆钱,撸下来,清洗后拌层薄薄的面粉,蒸熟了不佐吃,浇蒜汁吃,用蒜和辣椒炒着吃,是对胃的抚慰。紧着有一串串紫色的桐花和清甜的洋槐花,可以用来包饺子,炒鸡蛋……边落下的油菜,掐了肉肉的嫩尖,焯后辣椒和蒜爆炒,美味极了,还有脆生生的枸杞嫩芽,也是桌上的一鲜菜。
  秋,是奶奶大显身的时候。到了冬,就是奶奶拿出存货的时候了。吃不完的嫩瓜,切成丝,晒,吃的时候泡发开,炖饭是凉拌,炒菜吃。吃不完的豆,蒸熟后晒就是豆,用来炖猪肉粉条不过。雨季采摘的野生木耳,晒储存,两三年不会坏。
  晒的金针,泡后和木耳凉拌,也是清香味。黄豆煮熟,拌面粉再上锅蒸,盖上罩子大太阳下暴晒,发酵后就变成了酱豆子,冬拿出来,辣椒花椒和蒜炖煮,香味浓郁,是下饭下馒头的佐。
  夏吃不完的红柿,熬煮浓稠后装进玻璃罐子里,再蒸煮杀菌,就是味无添的番茄酱,密封后能储存久,冬也能喝口热乎乎的番茄鸡蛋汤,吃上番茄鸡蛋面。还有咸香口的腌韭菜,腌鸡蛋呀,承载着里人一口一口的幸福。
  可是,冬的味蕾也要经受多痛苦。就是我的死敌—萝卜。北方农村冬的餐桌上总是离不开萝卜。时候的我可讨厌死了萝卜的味,辣中带着一点萝卜臭,总能让同一盘里的他配菜沾染上的息。
  萝卜馅的饺子,焯后凉拌出来的胡萝卜丝和白萝卜丝,萝卜片炖猪肉粉条,一桌子萝卜开会的时候,总要奶奶催吃菜。为榨油不容易,调味也有盐,十三香和酱油,奶奶出来的萝卜也是真的不吃。以至于冬一到,就对开饭充满了恐惧,萝卜们会给我的胃口判刑。
  可能就是为条有限,没我养得没有精细,吃了许多谷杂粮和奶奶采摘来的野菜许多绿色无污染的食,我才长得十分结实。
  
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