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而就在二人满眼的待下，梁平的双终于是动了起来。
此时的他，依旧着最为专注的神情。
他右握刀，左伸向了台上那些剔下来的羊腿肉。
等到将其到砧板上的时候，那些羊肉的表面次出现了一条条的虚线。
在其上方，数条也是度出现。
看到这一幕，梁平中的刀直接是毫不犹豫的朝着砧板上的羊腿肉而去。
【28%】
【……】
【99%】
【筋膜位置准，请下刀】
得到系统的提，梁平中的刀直接是朝着羊腿肉果断地切下。
【28%】
【……】
【99%】
【刀路，肉坯度100%】
随着数条的的提，砧板上，一块孩童拳头大小的肉坯是出现在了梁平的刀下。
如果此时有着哪位善于肉的大师在此，都一定会惊叹不已。
因为那块肉坯之上，全没有何杂乱的筋膜，看起来无比的滑与。
这样的肉坯切出来的肉片，会纹理一致。
而这，也于获得好的体验。
望着砧板上的肉坯，此时的梁平也是到有些心惊。
前作为厨师，他也有着一定的刀工功底。
他知道处理这种腿肉的难度。
这样的腿肉，有着较多纵横错的肌肉组织。
下刀时如果处理不好，那就会将这些肌肉组织中的筋膜混在一起。
那切出来的肉片或者肉丝就易出现发柴的现象。
但若想将其全的分割开来，却是不仅考验厨师的刀工，是考验其耐心。
为重要的，还是考验厨师对于那些杂乱筋膜的熟悉程度。
所以看只是一个小小的腿肉刀，难度却是一点不。
但是对于梁平来说，却是并不存在何的难点。