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这一他打算简厨艺，是这一与两有不同，居还多了选项。
【在简技能厨艺】
【请选择技能简的方。】
【一、红案】
【、白案】
有思，这一简技能居还有选项。
一般人菜有中餐、餐分。
不厨师亦有红案厨师，白案厨师分。
一般人厨师，往往的会是掌勺炒菜的红案厨师，红案厨师也的确如，的是工副食一类烹饪为主的厨师。
俗而言，什菜该用什样的肉，菜时该切片还是切丝，切块，有讲究。
至于白案，便是餐饮行业中对于作面点，以关面食工作的厨师。
主要面点，更为人所的名字就是面点师傅、糕点师傅。
而白案的讲究也不少，白案厨师工作时与米、面以案板有关，故得名白案。
白案厨师内分为“大案”、“案”和“面锅”三大类。
大案负责大宗面点作，包括工面条、馄饨皮、饺子皮的擀以种包子、馒头、饺子作。
案也称主案，负责宴席典型的作，是按照顾客需要作种定的点。
面锅则是容易，主要负责下面条。
在后世，一般人学厨往往是要学红案技艺，掌勺师傅的，出名的往往也是红案厨师。
少有人会要学白案技艺。
后世白案厨师界口口传着这一段话：白案是个辛苦，的驴累，的鸡早，节必班，挣的还人少，生旺不旺，还得艺不。