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正兴园?
厉害啊!
作为赵派传人,赵河自然道四川正兴园,现在荣乐园,荣乐园的前就是正兴园。
他是由满族人关正兴开创,它和当时成都的一包席一样,一些“鲍参席”之宴席应。
不同的是,关正兴是满族,随官员入川,见过一些大场面,能满汉全席,这在当时的成都,是首屈一的。
正兴园经了一些里是风波之后停业了,后来经营方式和菜品由其主厨戚乐斋、蓝鉴合办的“荣乐园”得以继承。荣乐园以“随堂配菜,送菜上门,包宴席”为主。开业后不久,荣乐园就有蓝鉴和其弟弟蓝、蓝壁经营。
主理厨政都是成都有威望的著厨师。店址经迁移现店址在CD莲桂。荣乐园继承了发扬了正兴园的传荣,另一方面吸了大菜的优点,以成都诸家之长,从而形成自的风格。
荣乐园以制作高级宴席和家庭风味菜肴见长。
著菜品有“红烧熊掌”、“葱烧鹿筋”、“蒸鸽蛋燕菜”、“烧鱼翅”、“辣参”、“虫草鸭子”、“凉粉鲫鱼”等。
使是家禽家畜、鲜蔬菜等也注重选料,所成菜品皆独到之处。
各种汤菜制作亦品种繁多,十分讲,颇有。
赵河之前还想着四城找不出个能满汉全席的厨子,没想到开业当天就遇到一个。
还是无巧不成书。
“唐女士,能否借一说话?”
“好。”
两人随后到了一处无人的包间。
赵河开门见,“如果你所言虚,那么你一定会满汉全席了?”
“当然,不过厨艺与赵师傅相比就不一提。”
从唐秋燕的眼神了可以看出,并没有在撒谎,于厨艺这个问题,好检测。
“我的满汉楼现在还缺一厨师长,不能否邀请您来我这里工作?”
赵河没有立刻谈待遇,因为像这种有水平的厨,无论到哪都有人争着抢着要。