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火腿至少是三年腌渍，大腿和竖蹄子之间的一块，火炖烂以后，卸下骨头切厚片，炖火腿用的高汤，再加蜂蜜调味，收成蜜汁淋在火腿上。
出来的火腿似金钱模样，浇汁似油亮芡，蹄筋多肥肉少，包裹的瘦肉粉嫩咸鲜，吃到嘴里有肉皮的胶弹，蹄筋的梗弹，有瘦肉的软烂，甜香咸鲜，一味不少。
鲍鱼煲鸡要慢慢炖，炸菊花鱼的时辰尚早，便闻着味儿去找金钱火腿，也不往后面的膳房去，往面的膳房寻，不，这火腿是皇后娘娘膳房在。
娘娘的膳房占了三个间儿，门对面临窗全是一个个的灶台，一排宫女下葱姜给食材去腥。
右边上下三个阶梯，十个罐子上下三排，罐子盖上全都喷着白，这飘到膳房面来，已经人香晕了。
照这罐子的，从着装上是一个司膳，记得进宫一个早上，阮司膳就说尚食局忙得脚不沾地，认人要靠自己，言真不虚。
来了尚食局快一年了，司膳都没认全，每寅时到晚上，能歇下来的时间少，是如，司膳、典膳、掌膳更是如。
司膳打开一个罐子，从里面金钱腿挑来左右了，去盖上盖儿，头监督他菜的女史们。
趁着一个宫女出来倒水的工夫，汪以芙拦着问：“这女史，皇后娘娘膳间金钱腿的是哪司膳啊？”
“是尤司膳，专门照娘娘饮食的。”
女史忙着去处理食材，话说完就走，汪以芙继续往里面，这司膳有年纪了，阮司膳和茉析肯定要年长，也没到邱尚食的年纪。
时不时来走动，下人的东，后到罐子闻闻味，就这过了一阵儿，尤司膳将罐子里的一个火腿拿出来，招了个宫女围上去。