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后开始洗菜，赵林和妹妹过来要帮我，我着儿不多，他们撵到客厅春晚了，我是不怎在春晚，不行。
白菜，韭菜，芹菜，虾仁，洗净，芹菜焯了，白菜没有。以吃白菜馅儿饺子，我是喜欢焯的，为焯后容易剁馅儿，不焯的白菜剁来乱跑，爸爸来了以后，不让我给白菜焯，说焯后没有白菜味儿了。
而且还给我买了一个动绞肉，这个绞肉绞肉馅儿挺费劲的，动的嘛。是一个塑盒子，里面有个可拿出来的三叶刀片，盒盖上有个摇柄。转动摇柄，带动下面三叶刀片，食材搅碎。
说实话，这个绞肉绞肉是当的费劲，不过绞菜非轻松。我芹菜焯了，捞出后在一边，凉透。韭菜洗完散摆在蒸锅的帘子上控。
白菜切成块儿，用绞肉搅碎，盒子是透的，可以见们食材破损，爸爸要我不能搅得太碎，万一绞成了菜泥没法用，绞成丁即可。
搅完后的白菜到盆里，撒了盐，拌馅菜里的分挤出。后芹菜也绞一下，芹菜也不能搅得太碎，这个就不用撒盐了，为焯过，可以菜里的分挤出，攥成两个拳头大的芹菜团儿到了大碗里备用。
韭菜是千万不能用这个盒子绞的，我试过了，太烂了没法用了，来韭菜切来就容易，不用神器也行。
虾仁挑线洗净，没有剁成泥，而是拦了两刀成丁，18个虾仁切成了50多个丁，差不多可以保证每个饺子里有一块虾仁。
再面板、擀面杖、竹盖帘洗净控，会儿用。在众人的醒下，我找出来十个一硬币，准备包在饺子里，我硬币洗净后，进锅里煮了煮，口的东必须彻底消毒，不能马虎。