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“爹,请帮做漏勺。”“啥样的呀?”
“是在咱瓢的底给钻几孔,魔芋豆腐做魔芋粉丝。”
“容易,半功夫的,给做几!”
这算什求,没糟蹋粮食不是,动动手的儿,不一,老袁头给打了两脸还的木瓢,在木瓢的底钻了几孔,儿媳妇说粉团糊糊从这孔里漏,老袁头琢磨了孔距。
做魔芋粉丝先魔芋淀粉给做来:魔芋整削皮,削皮的魔芋芋头一样白胖胖的,在木桶里切碎块,在石磨里磨芋泥浆状,整芋泥静置一晚,轻轻的倒掉,桶底留白白的魔芋淀粉,块状的魔芋粉在太阳底晒三才。
马氏拉来削皮,翠花挥动菜刀在桶里狂砍魔芋,晚食推磨磨芋泥。一屋的魔芋不扛造啊,,收获魔芋干粉50斤,这可是两亩魔芋坡的收获啊。
草木灰魔芋粉的例翠花还在琢磨,试验了几次掌握了们的例,温草木灰魔芋干粉搅拌入锅,火开煮一刻钟,不停的搅拌,趁热倒入漏勺拍打至另一锅,待所有粉条入锅火转火煮开。
实这步骤做魔芋豆腐一样的,常做是魔芋粉草木灰搅拌热凝固,给切豆腐般,再煮沸。这里是块状变了粉丝状,煮熟的粉丝再捞,泡在冷,待冷却。