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“是的，人有志。”
得到父亲的支持，张快打扫了县城的房子，他凭着自己在饭馆学徒年的人脉，处考察。
再加上学徒时乖巧懂，师傅对他也满，对于他要自己开店，师傅没有半句怨言，还自己的一不轻易传的菜也教给了张。
快，张就在一个距离汽车站不远的地方找了店面，对面就是一所中学。
他观察了人量，发现这地段饭馆应该是不错的，何况饭馆要经济吃，一般也不会亏本。
周围的消费人群，决定个“10元快餐店”，要人均10元，店里的荤素菜随便吃，饭还饱。
“儿子啊，胡闹什啊，10元吃饱，还有荤有素，这是要爸妈田里的泥巴都贴给啊。”妈妈一听儿子的店10元就饱，急得不得了。
要，一碗炒粉随便加点肉都要十块钱了。
10元人吃，还不得亏死。
“不会的。”耐着子释，“妈，急啊。吧，有钱赚的。我这菜虽是有荤有素，是仔细，有没有什发现什？”
“什发现？不就是菜吗？”
“我的辣椒炒鸡肉，里面实不是鸡肉。”
妈一听，更着急了，“不是鸡肉是什，不会是昧着良买的死猪肉病猪肉吧？我们家世清白，要是缺德，会人唾沫星子淹死的。”
“哎呀，妈说什呢！这不是鸡肉，实是鸡架子，整花不了块钱。还有这鱼，都是较便宜的鱼。”张赶紧着冰柜里的食材说。