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姐姐猛刹车，微笑不语。林麦也是会一笑，说：“厉害了，我听说粤曲难的，要按照曲牌填词，后再配上梆簧锣鼓。板雅兴——用了旗靠尾枪扇橱窗招牌，莫非是梨园行中退休出来的大倌？”
客姐姐却是笑了笑，说：“我是个打工仔，什不呢。”
也就识趣地不再追问，林麦和麦希跟着姐姐来到了包厢里。习惯地，麦希菜单递给林麦：“来，点菜。”
翻开菜谱一，林麦眼底闪过一丝失望：“我以为是遇到了名伶菜……冷执个热煎堆，可以来开开眼界。结也还是挂羊头卖狗肉。一页就是白切鸡……虽不会出错，显就见是普粤菜馆子的数了。”
麦希听见，问服务员再多要了一菜谱，慢慢翻，边边说：“就算再怎挂羊头法，多少也有两沾边的菜。否则的话粤地识家满地走，懂吃的行家多如牛毛，怕是没办法撑三个。刚才一走进来，这儿的生不错，跟在我们后面，门口的红凳阵上就有人坐下等了。再堂中食客，也是吃喝欢容，没有什催菜吵闹的……显是一间经营得法的食肆。”
林麦听见他这说，已经微微拧在一的秀眉就稍稍松了下来，着菜谱说：“借油传热谓之煎，借大油传热谓之炸。在地家庭里面，煎用，炸不见。既来了，就吃家里不到的‘了能’菜，如这……炸螃蟹，以猪下巴。”
安坐的麦希，顿时来了兴趣，朝着方挪了挪身子，说：“这炸螃蟹……也配了图，图片却跟肉饼差不多，不出什来。为什要点上这菜？”
林麦说：“宗炸螃蟹，就是这个卖啊——难是整个螃蟹一炸？不嫌扎嘴嘛？”
从刚才定下了试之后，身上就像长了刺，和时温柔讲的林麦成了两个人。麦希不不恼也不低头，仍旧没人一般，就连说话语也跟无样：“按这说，应该这是拆了蟹肉来的了？如在过，人工不值钱，倒是有菜馆师傅能。现在在赶快，翻台，周转率……能够舍得下功夫的师傅不多了啊。”