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肥仔健和佳茵坐在二排座上，笑得俩憨批似的。很是迷茫地张了张嘴巴，程子华又扶了扶眼镜，“生活员是么？”
佳茵对肥仔健笑着说：“我老板是在国外念私立学校长大的。不知道这些……老板，就是管课间餐和班费，还有各种班里的琐琐碎碎的事儿的嘛。不过现在应该也变了，这两年好像很多学校没有搞课间餐了。有时候想想师弟师妹们也挺惨的,饿着肚子上那么四五个小时的课。”
肥仔健说：“是不搞课间餐了，但是很多学校管学生午餐和早餐的。所以生活员还是铁的了。我们那边有个朋友，专门学生供应餐的，就承包了两个学校，赚得盘满钵满。我二舅次见他面，都得说他一顿,提醒他一定要材实料，注意卫生。那可是良心生意，不许糊弄的。”
程子华就说：“我想起来了，我听我搭档说过，有一个逢考必过面，就在佳茵的大学食堂里。他去尝过味道，还蛮有意的。我估计中小学食堂里就没有这种卧虎藏龙的人物了吧？”
谁知道他就这么一说，肥仔健很认地说：“谁说的。我们那边的星小学，会开展地方特育，前阵子请了个迎客肠粉正宗艺传人进学校里现场演，我家大侄子还拿这个事情写了个作文，在学校里拿了奖咧！程总监，你吃过迎客肠粉没有？”
程子华很诚实地摇了摇头，佳茵很惊讶：“迎客肠不是早就消失了么？竟然还有传人？”
肥仔健说：“不然呢，要不是因为迎客肠曾经入围过遗项，虽然没有入选，好歹明了它的文化意义……如迎客肠粉就是顷地两棵苗，就这么两个传人，都是四五十的大妈了。博物馆编，拿工资养着，各个学校巡讲座,已经是文化意义大于吃的意义了。等这两个阿姨不在了，估计也就只剩下书本上的记载了吧。”
佳茵不禁垂下眼眸，怪伤地说：“好多艺其实就是这样，慢慢消失了。迎客肠粉留不下来，是因为法繁琐，而味道上跟肠略逊一筹。只是在过去的一些小镇上流传着‘见面肠粉送客汤’的习俗，有他们的地方文化特，在拼命留……刚我跟卞赛大姐说起阳山的鸡公粿，味道是顶呱呱的，却是战之罪，退出了市场，那是可惜的。”