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这一份一勺烩是他故意挑了这样的一道菜,天他们要把黎家的人一勺烩了,敬他们对爷爷的伤害。
小夕去踢了黎伯行的馆子,他自和苏仟也砸了黎仲的饭碗,黎端说离开赛场的时候脸奇差也不道如了,黎家只剩下在蜀地那个最不顶用的黎叔和了。
也许,该让板凳去学一下川菜,有他杀蜀地看着黎叔和,我们能正的心。
一边捉摸着,沈朝一边脱下了外面那的厨师制服,露出了里面的黑的v领t恤和牛仔裤。
正在嚼着贝的苏仟正看见沈朝t恤领子处露出的锁骨,又吃了一只的参。
哎呀,是秀可餐啊。
顶级的两头鲍一个一个已经泡发到了人掌大小,因为鲍鱼内部已经以刀工切开,泡发好的鲍鱼瑶柱高耸裙边舒展。
上好的火腿、竹荪、猴头菇处理之后片成蝉翼片,以三相叠之后能看见另一种食材的颜为佳,沈莫小心地把这三种食材对折然后型,最后入了鲍鱼横切开的缝隙里。
用鸡骨、鸭骨和猪肉熬制好的汤头在新鲜的套式竹筒里一直用热水温,这样为的是把竹子自有的新味道在不破坏的情况下渗透到汤里。
沈莫戴着套从蒸笼里出一个颜不翠绿的竹筒,开上面的塞子,竹筒内的汤头原本泽浓,在这样置了一天多之后,倒出的汤水反而透澄澈,还带了爽的竹子香气。
一些食客们已经惊呆了,这样的汤还是他们看到的浓汤么?不会是人掉包了吧?
也有厨艺大师轻轻摇头,如果单纯用这样的汤来烹饪鲍鱼,味道会略有寡淡。
沈莫当然不会这么,要的是一种彻底的融合,无论是汤味还是配材的味道都要彻底压下去,最突出的,必是鲍鱼的鲜。
为了达到这个的,提前把蒸制过的鲍鱼在了只用和酱调制的浓汁里脂会让鲍鱼变得加的细软,充分地吸了脂之后鲍鱼会锁住水分,无论怎样的调制都不会响到它的。