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快眼看书 / 你好2000年 / 第五十八章 问心(2/6)

第五十八章 问心(2/6)

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  这一份一勺烩是他故意挑了这样的一道菜,天他们要把黎家的人一勺烩了,敬他们对爷爷的伤害。
  
  小夕去踢了黎伯行的馆子,他自和苏仟也砸了黎仲的饭碗,黎端说离开赛场的时候脸奇差也不道如了,黎家只剩下在蜀地那个最不顶用的黎叔和了。
  
  也许,该让板凳去学一下川菜,有他杀蜀地看着黎叔和,我们能正的心。
  
  一边捉摸着,沈朝一边脱下了外面那的厨师制服,露出了里面的黑的v领t恤和牛仔裤。
  
  正在嚼着贝的苏仟正看见沈朝t恤领子处露出的锁骨,又吃了一只的参。
  
  哎呀,是秀可餐啊。
  
  顶级的两头鲍一个一个已经泡发到了人掌大小,因为鲍鱼内部已经以刀工切开,泡发好的鲍鱼瑶柱高耸裙边舒展。
  
  上好的火腿、竹荪、猴头菇处理之后片成蝉翼片,以三相叠之后能看见另一种食材的颜为佳,沈莫小心地把这三种食材对折然后型,最后入了鲍鱼横切开的缝隙里。
  
  用鸡骨、鸭骨和猪肉熬制好的汤头在新鲜的套式竹筒里一直用热水温,这样为的是把竹子自有的新味道在不破坏的情况下渗透到汤里。
  
  沈莫戴着套从蒸笼里出一个颜不翠绿的竹筒,开上面的塞子,竹筒内的汤头原本泽浓,在这样置了一天多之后,倒出的汤水反而透澄澈,还带了爽的竹子香气。
  
  一些食客们已经惊呆了,这样的汤还是他们看到的浓汤么?不会是人掉包了吧?
  
  也有厨艺大师轻轻摇头,如果单纯用这样的汤来烹饪鲍鱼,味道会略有寡淡。
  
  沈莫当然不会这么,要的是一种彻底的融合,无论是汤味还是配材的味道都要彻底压下去,最突出的,必是鲍鱼的鲜。
  
  为了达到这个的,提前把蒸制过的鲍鱼在了只用和酱调制的浓汁里脂会让鲍鱼变得加的细软,充分地吸了脂之后鲍鱼会锁住水分,无论怎样的调制都不会响到它的。
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