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哎呀，己可得，勺儿能坐观众席，肯定没己这里清楚。
在锅里用的酱爆炒之后调汤水，熬浓稠到透而不滑而不粘就在一边。
打开锅盖，在水汽蒸腾散之后能见笼屉上摆的吉鱼依带了有的清透红。
撇掉蒸出的汤水，在地掉鱼身上的种配，还用有的纸沾了鱼上面的点水分，恢复了净净的鱼来依完整可爱，透着一股的鲜劲儿。
到鱼是这样的状态，年轻的厨师脸上露出了一点微微的笑，他弯腰拿了一瓶酒，轻轻摇晃了一下之后就泼洒在了鱼的身上。
着，在人们不的目中，他举燃烧器往鱼身上一点，鱼身上的酒液燃烧了来。
亮的火焰带着酒精燃烧有的晕，这一步来颇像是调酒的演，实也是华夏古的烹饪技法——燎。
古人就用这样短暂的燃烧，让同一种食材的口感有了分层，也让酒香更渗到了的食的内里。
酒精燃烧的时候火焰内里是蓝白的面是灿烂的金黄红，如斯火照在了沈何朝的脸上，就像时刻，也有火焰在他的双眸中灭。
火渐渐熄灭，留下的是更浓郁的鱼的鲜香。燎过的鱼身上带了一点深深浅浅的颜，来也更丽了分。
沈何朝举刀，快将鱼头鱼尾之的部分切成了两厘米左右的厚片，后他整条鱼按照来的样子摆在一个方方的素白深盘上。
轻轻一推，他切出的厚片就整齐地往一个方倒了下，露出了内在细白的鱼肉和粉白丰富的馅。