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陈萍这次播的是做肥肠。她没做黑北这边的溜肥肠，为她播做过。
这次做的是香锅肥肠。
陈萍肥肠洗干净，肥肠的油除了，烧了一锅开，肥肠，姜片，盐，酒，八角，香叶放进煮。
这期间陈萍土豆皮，切了条，切了蒜苗葱什的。
概煮了半时，陈萍肥肠捞了来，控干了。
陈萍往锅倒了油，在油烧七热的时候，陈萍土豆条放进炸，土豆条炸金黄色，她土豆条捞了来控油。
陈萍锅里的油剩少许，放入姜蒜进炒，放了干红辣椒、花椒，香叶进炒了香味。
了香味，陈萍往里放了豆瓣酱，炒红油来，她切段的肥肠放进炒，往里入了抽、盐，糖醋。
炒的差不了，陈萍炸的土豆条放进，放了蒜苗葱段翻炒均匀可锅了。
这菜的特色是麻辣鲜香，为放了香炒，所味浓郁，是饭的菜。