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吃了晚饭已经到了亥时时候，刘辛后的猪肝入锅内开始煮，等了大概一刻钟，他就煮猪杂的大锅下火熄灭，让汤汁闷着肉，再给煮牛头的大锅下柴添够，就屋睡觉去了。
牛头肉不熟，刘辛到了子时起来，到牛头肉已经煮的差不多，这才牛头肉捞出来，从牛头上撕下来，尝了下味真的不错。
猪杂与牛头肉的味不能比，这牛头肉吃起来不劲，还带着一种的香味，一个大牛头总共也就撕下来30斤左右的肉（小斤），着撕下来的骨头，刘辛锅里的猪杂也都全部捞出来，给两个锅里加上满满的牛大骨，火加旺就去睡觉了。
大骨汤味浓郁了，就能多添点水，临近开市城里的人越来越多，刘辛得多准备才行。
等到开市结束，他应该能够积攒下修院子的钱，到时候他就【杂肝汤】店开在门口店铺，这样也不用再这辛苦了。
二清晨，当刘辛醒来的时候母亲与两个妹妹已经准备出摊，昨所有肉煮大概有60斤，刘辛拿了一半再从牛头肉上割下大概4斤，与猪杂肉分开在板车上，拉了桶的汤一家人就出门了。
到了市场才微微亮，是已经有人开始排队。在顾客的催促声中，刘辛从张家肉铺水井打了桶水，等水烧开，刘辛一桶汤倒入，尝了下味加了点姜片与盐巴，这生就开始了。
刘辛一家口也是习惯了摆摊的节奏，趁现在人不多，找机会都吃一碗【杂肝汤】，这就是他们的上午饭了。
中午饿的时候，他们都是买个烧饼随便应付两口，吃饭就能等下午收摊以后了。
今人显比昨还多，刘辛在人少的时候猪杂肉全部切，这样来生的时候速度能快一。
等到太阳升起的时候，市场上人越来越多，一人拉着牛羊从市场上走过，多人都是慕【杂肝汤】美名而来，今穿精布衣吃饭的人开始多了起来。
“刘辛哥！”
听到声音刘辛就是王小花来了，刘辛给弄了一碗杂肝汤，不过肉切的都是牛头肉。
“这肉今怎这香，像不是猪肉！”王小花吃了一口，着刘辛说。
“不是猪肉，等会儿吃完这一块肉给爹送去，这东可不得。”刘辛今拿的牛头肉切出一半，在旁边一个篮子里对王小花说。
“！刘辛哥，我送完再来帮忙。
咱们生如今这的，怎不去雇个人帮忙，这样伯母与宛柳妹妹也不用这忙的。”王小花说。
“去哪儿雇佣？咱们就是普家庭，还雇佣人！”刘辛。
“城有多自己进城的难民，一要5个大钱就能雇佣一人，咱们就雇佣一个手脚麻的女的，说不定4个大钱就能雇下。”王小花说。
刘辛还在犹豫，主要是雇佣了难民没地方安置，让对方落街头他又于心不忍。
“今早晨我就到有人到我们布店门口询问要不要人，能雇佣他们一，他们有几个钱收入就不至于饿死。”王小花说。
“雇佣人的儿以后再说吧！赶紧吃饭。”刘辛说。
王小花吃了早饭就拿着牛头肉去了，去的时候刘辛让捎带了一大碗的大骨汤，这样吃起来味能更一。
没过一会儿，刘辛就到王小花扭扭捏捏的来了，身后跟着年纪不大的两个孩子。
“这是干啥？”刘辛着王小花问。
“他们两个在布店门口待了两了，这个是张晴妤，这是的弟弟张潇。
要每给他们个大钱，不用他们吃饭住宿的。晴妤勤快，他们姐弟都读过书，算账没有问。”王小花来到刘辛面，低头不敢他，小声的说。
“我就说今怎说雇人的儿，来是这儿…们两个要给我工是吧！”刘辛着了王小花一眼，又了下这两个小孩，这孩子一就不是贫苦人家，细皮嫩肉的，能到这里肯定是家里灾民攻破，跟着灾民大军一起来的。
涿县多地方身体灵便的人都能翻墙进入，没有进入战时，城卫兵对这地方理也不严，让他们给进来了。
“这大哥，我们一要钱，大恩大德收下我们吧！”女孩拉着弟弟在刘辛面跪下，不断的给他磕头。
刘辛王小花，这样子自己收他们临时工能行吗？这女孩不赖上自己才怪。
王小花到眼的姐弟两人的样子，自己错了，的心软是要给刘辛带来两个负担，这两人样子，肯定不会有离开的打算了！
已至，刘辛也不可能让两人离开，他了旁边的桌椅，示他们两个坐下。
两人不敢拒绝，小心的坐在长椅上，刘辛弄了两碗肉汤在他们面，又从旁边买来一个烧饼，分成两半交给两人。
女孩着刘辛眼中泪水不断下，男孩没有泪，是静静的盯着刘辛，似乎是要他的样子刻进脑里去。
“们饿的时间久了，喝点肉汤吧！烧饼掰碎了肉汤内泡软了再吃，吃完干！”刘辛对两人说。
女孩嘴里不停的说的谢谢，男孩却是一动不动，刘辛转过头不去他们，为他自己必须给两人留后一丝尊严。
“刘辛哥，我错了！”王小花来到刘辛面，低头说。
“以后不要自作主张了！”刘辛。
王小花点了点头，开始拿起刀帮刘辛切肉。两个孩子快速手中烧饼吃完，碗中的汤喝的一滴不剩，就开始帮助刘宛柳收拾东。
多了两个劳动力，所有人顿时变得轻松了起来，刘辛的母亲洗碗的工作交给了张晴妤，自己与刘宛柳一起收拾碗筷。
刘辛到这里，给汤锅里加了水和汤，味调，推着车就打算离开一趟。