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虞龟上的刀的落下,轻轻地拍在条鱼的身上。
这条鱼银白色,来就像是银子的,有案板的三分这长。
甜甜奇的凑近来,到鱼的样子不禁感叹一下,“美的鱼!这是什鱼?”
虞龟抬头了周围是一脸奇的观众,笑,“鱼为兴食材,不容易弄来的,我们称呼为三鱼!”
甜甜疑惑了,“这鱼银白,为什称为三鱼呢?”
虞龟卖了个关子,“会儿就了!”
他给三鱼全身拍了一边后,开始破开肚皮,取出内脏,清洗净。
随后用菜刀鱼鳞一点点刮掉。
三鱼的鱼鳞是银白色的,漂亮,掉鱼鳞后,鱼皮呈现灰白色,就没有这亮了。
三鱼是全身有鱼鳞,需要整鱼鳞。
待刮完后,虞龟刀落,整个三鱼的鱼头就斩了下来,他在一旁待用。
着他就从鱼的颈开始,沿着背脊中间鱼却开,切成两片,翻出来,鱼肉中间的鱼骨全剔除出来。
当虞龟鱼的两片翻开的时候。
周围的厨师们包括主持人甜甜惊叹了一声。
无,就是为鱼肉太漂亮了。
橙红色的鱼肉,带着一条条白色的细纹,呈现在众人的眼,绝对是眼一亮。
现在不用虞龟说,他们也猜到了为什会取名为三鱼的一个,有纹啊!
虞龟剔除了脊柱的鱼骨后,用钳子肚皮上面的鱼刺一拔除,两片纯鱼肉的三鱼片就躺在案台上。