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　　瓜酵：
　　传统酵方现在仍普遍被采用，是指浆汁经自酵母人工培养酵母，在一条件，至糖耗尽，酵自终止的方。一般含汁的水乳：葡萄、苹、梨、猕猴桃均可采用酵。
　　这方有面几个特点：
　　1、酵是酿干型酒的有效方。
　　2、酵结束，残留糖低，每升酒含糖在4克以，便酒贮藏和管。
　　3、酒熟快，口味醇和丰满，味绵长，酒香优美。
　　4、酵全过时间较长，酒中无糖，浸比较丰富。
　　5、实香气浓郁，工艺比较复杂。
　　
　　二、浸泡
　　随着科学的进步，酒精工业到了，现了稀释酒精浸泡实的方。一般含汁比较少的水，如：山楂、酸枣、红枣、戈力比较适宜采用方。
　　浸泡的特点是：
　　1、操简便；
　　2、够保持水的鲜香气；
　　3、色泽较；
　　4、低；
　　5、酒精较高，贮存中不易遭受生侵袭。
　　6、够速质溶，减少胶质的溶，稳，是往往现滋味欠醇和丰满及酒精刺舌感。
　　
　　、酵与浸泡结
　　这结，有方式够酿质比较的酒。
　　一是采用酵工艺取酒，时采取浸泡取酒，立即将两酒二为一，结在一，在室温15-16℃，进行贮存。可以采取别贮存一时间，，按照配酒需要临时按比例混。总，这办兼顾了浸泡和传统酵的优点，又可以避开二不足，按照产品特点，可随时调整某酒用。例如，要求香突，可以适当大浸泡汁用，要求口感圆润味长，则可适当大酵酒。这结方，适香、酒香二兼备，适中的甜型，半甜型以及半干型的酒。
　　二是采用实先浸泡，取浸泡酒。在楂中兑入糖水，接近人工培养的酵母进行酵，取酵酒，二酒进行。这方的特点是香，酵安全，稳，适含汁少的品工，可以甜型、半甜型酒。
　　是实先经酵，放酒，将皮渣再用浸泡取浸泡酒，二酒进行。这方的特点是用率较高，适含糖不含糖的酒。
　　瓜酵：
　　传统酵方现在仍普遍被采用，是指浆汁经自酵母人工培养酵母，在一条件，至糖耗尽，酵自终止的方。一般含汁的水乳：葡萄、苹、梨、猕猴桃均可采用酵。
　　这方有面几个特点：
　　1、酵是酿干型酒的有效方。
　　2、酵结束，残留糖低，每升酒含糖在4克以，便酒贮藏和管。
　　3、酒熟快，口味醇和丰满，味绵长，酒香优美。
　　4、酵全过时间较长，酒中无糖，浸比较丰富。
　　5、实香气浓郁，工艺比较复杂。
　　
　　二、浸泡
　　随着科学的进步，酒精工业到了，现了稀释酒精浸泡实的方。一般含汁比较少的水，如：山楂、酸枣、红枣、戈力比较适宜采用方。
　　浸泡的特点是：
　　1、操简便；
　　2、够保持水的鲜香气；
　　3、色泽较；
　　4、低；
　　5、酒精较高，贮存中不易遭受生侵袭。
　　6、够速质溶，减少胶质的溶，稳，是往往现滋味欠醇和丰满及酒精刺舌感。
　　
　　、酵与浸泡结
　　这结，有方式够酿质比较的酒。
　　一是采用酵工艺取酒，时采取浸泡取酒，立即将两酒二为一，结在一，在室温15-16℃，进行贮存。可以采取别贮存一时间，，按照配酒需要临时按比例混。总，这办兼顾了浸泡和传统酵的优点，又可以避开二不足，按照产品特点，可随时调整某酒用。例如，要求香突，可以适当大浸泡汁用，要求口感圆润味长，则可适当大酵酒。这结方，适香、酒香二兼备，适中的甜型，半甜型以及半干型的酒。
　　二是采用实先浸泡，取浸泡酒。在楂中兑入糖水，接近人工培养的酵母进行酵，取酵酒，二酒进行。这方的特点是香，酵安全，稳，适含汁少的品工，可以甜型、半甜型酒。
　　是实先经酵，放酒，将皮渣再用浸泡取浸泡酒，二酒进行。这方的特点是用率较高，适含糖不含糖的酒。
　　瓜酵：
　　传统酵方现在仍普遍被采用，是指浆汁经自酵母人工培养酵母，在一条件，至糖耗尽，酵自终止的方。一般含汁的水乳：葡萄、苹、梨、猕猴桃均可采用酵。
　　这方有面几个特点：
　　1、酵是酿干型酒的有效方。
　　2、酵结束，残留糖低，每升酒含糖在4克以，便酒贮藏和管。
　　3、酒熟快，口味醇和丰满，味绵长，酒香优美。
　　4、酵全过时间较长，酒中无糖，浸比较丰富。
　　5、实香气浓郁，工艺比较复杂。
　　
　　二、浸泡
　　随着科学的进步，酒精工业到了，现了稀释酒精浸泡实的方。一般含汁比较少的水，如：山楂、酸枣、红枣、戈力比较适宜采用方。
　　浸泡的特点是：
　　1、操简便；
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　　3、色泽较；
　　4、低；
　　5、酒精较高，贮存中不易遭受生侵袭。
　　6、够速质溶，减少胶质的溶，稳，是往往现滋味欠醇和丰满及酒精刺舌感。
　　
　　、酵与浸泡结
　　这结，有方式够酿质比较的酒。
　　一是采用酵工艺取酒，时采取浸泡取酒，立即将两酒二为一，结在一，在室温15-16℃，进行贮存。可以采取别贮存一时间，，按照配酒需要临时按比例混。总，这办兼顾了浸泡和传统酵的优点，又可以避开二不足，按照产品特点，可随时调整某酒用。例如，要求香突，可以适当大浸泡汁用，要求口感圆润味长，则可适当大酵酒。这结方，适香、酒香二兼备，适中的甜型，半甜型以及半干型的酒。。
　　二是采用实先浸泡，取浸泡酒。在楂中兑入糖水，接近人工培养的酵母进行酵，取酵酒，二酒进行。这方的特点是香，酵安全，稳，适含汁少的品工，可以甜型、半甜型酒。
　　是实先经酵，放酒，将皮渣再用浸泡取浸泡酒，二酒进行。这方的特点是用率较高，适含糖不含糖的酒。