第23章:香菜牛肉 下

　　圣人说：食，色，性也。
　　分享美食，感觉就像在分享自己的喜悦。
　　周承文夹起一片薄薄的牛肉，轻轻纳进嘴里。
　　是中午吃到的那种味道。
　　并不浓的牛肉香味之中，流淌着奇妙的香菜的味道。就像雨后湛蓝的天空，刷上一道七色的彩虹，触摸不及，却实实在在可供欣赏。
　　饥饿的程度影响着食物的美妙程度。
　　已经将中午的食物消化得差不多，周承文终于感受到了香菜牛肉的美妙之处。
　　怪不得大堂经理会眯起眼睛。
　　那一丝萦绕在浓浓牛肉味之中的味道，有种香料的味道，有种暗暗流动的味道，有种让人在咸香当中追寻的味道。
　　它就是一股味道中的精灵！
　　当这股神秘的味道被吮吸入喉，牛肉就只剩下牛肉。当吞下这味道，有种感觉，叫可惜；又有种欲望，叫苦苦求索。
　　周承文吞下第一片牛肉，张开眼睛，他看见的，是不停夹起牛肉片，往自己嘴里送的大堂经理、朱业生、谢姓老头、高瘦男子。
　　急切地将牛肉纳入口腔，微微眯起眼，吮吸，然后循环。
　　周紫每次只给每个人片5片薄牛肉。
　　可除了周承文和周紫，其他人吃了一轮又一轮，不停地向周紫投来渴望的眼神。
　　长针状的小刀出现了一次又一次。
　　没有人对周紫高超的刀技感叹，所有感叹都被牛肉吸引去了。
　　刚才说要工作的大堂经理，彻底忘记了她说过的话。
　　很高兴她反悔，留下来和大家大快朵颐。
　　周承文轻轻放下筷子，欣赏别人享受美食的姿态。
　　此时此刻，分享的不仅仅只有食物。
　　朱业生陪跑了4年憋屈的大学生涯，此时此刻的享受，是对他的补偿，更是“有福同享”的具体体现。
　　伸手拒绝周紫再次“飞”来牛肉片，周承文轻轻在朱业生的肩膀上拍了拍，他想说，“老朱啊，以后有空，来我周家村的家，我负责把你养到300斤。”
　　老朱听见，应该会感动吧。
　　至少周承文自己先轻轻地感动了。
　　“一边去。”朱业生淡淡地瞥了眼周承文，然后热切地看向周紫。
　　周紫再一次站起来，亮出她罕见的窄脊小刀，却没有向第一筒揭开的竹筒。
　　第二只竹筒被周紫旋到面前，面对青翠竹筒的人，不仅仅只有周紫。
　　窄脊小刀在第二只竹筒顶端旋了3圈，同样的热汽腾起，周紫却夹出一条晶莹通透的牛筋。
　　“牛里脊嫩而瘦，在土窖里焖焗24小时，再在竹筒里面冷却，软嫩可口，最适合作第一道菜。”
　　“但是一头牛的味道，不仅仅只有鲜嫩。”
　　“焖焗而熟的牛筋，硬而韧，最难嚼烂。这个时候，需要的是好的打包技术。用七分焖焗出来的热油、三分汁水，一层牛筋，一层油和水，浸在竹筒里面。硬韧的筋蹄在油中吸满香味最浓的牛油，就变成一嚼一香的妙品。”
　　周紫小刀旋动。
　　不同之前里脊的薄片，牛筋被周紫旋成方方的小块，两指宽，两指长，又厚又通透，落在每人的碗里。
　　周承文夹起牛筋，纳入嘴里。
　　安静中的感受在渐延渐长，让嘴里的滑动的牛蹄抵在上下牙齿之间；慢慢咬合之下，属于筋蹄的弹性反馈到牙齿表面，饱浸了油和肉汁的筋蹄有浓浓的胶质逸出，却郁于牙齿之间，让人不得不将筋蹄转到另一排牙齿之下，复制咬合。
　　不停咀嚼。
　　不停有属于胶状筋蹄的特别香味逸出。
　　方方块块的牛筋在嘴里跳转，不停地，继续再继续。
　　周紫将自己的一份牛筋塞进嘴里咀嚼，又站起来。
　　第三只竹筒被旋到周紫面前。
　　第三道，腱子肉。
　　焖熟的腱子肉非常生韧，但在周紫高超的刀功之下，片得薄如蝉翼。
　　腱子肉吃的不是它的肉质，而是它的肉香。
　　薄薄的腱子肉放进口腔，比里脊更浓的牛肉香味甚至盖过了牛筋。
　　怪不得牛筋只有一块，只为第三道的腱子肉开路。
　　第四道，却是比腱子肉更有肉香的贴骨肉。
　　没有人说话，没有人舍得说话，全部专注力都被放在了品尝的动作上。
　　在一波高似一波的美食面前，除了周承文和周紫，所有人都吃得撑了。而且还不愿意停下来。
　　就连看似苗条的大堂经理，也一边用手度量自己的肚量，一边用渴求的眼神看向周紫。
　　周紫吃得不多，周承文也仅仅止于“品尝”，这个时候，谁高谁低一目了然。
　　终于将自己的食欲填满的大堂经理清醒过来，颇不好意思。
　　“我要去工作了。”
　　周紫慢慢嚼着一块牛筋，笑说道：“还工作。你的服务不到位，换两人来，来的时候拿好空碗和筷子。”
　　大堂经理眨眨眼睛，没有明白周紫的意思。
　　周承文学着周紫，向周紫要了一块牛筋，塞进嘴里慢慢咀嚼，见大堂经理呆若木鸡的样子，忍不住笑着解释：“我们带的牛肉有点多，你组织些朋友过来吃嘛。不过要装作服务员，自己拿空碗和筷子。”
　　一直嚷嚷要教别人喝酒的谢姓老头若有所思地点点头，有点高深的样子。
　　而朱胖子的一双小眼睛不停地在4个竹筒之间巡游，似乎在盘算将哪一只抢回去。
　　周承文没好气地又伸手拍拍朱胖子的肩膀说：“别看了，周紫还有更厉害的手艺呢。”
　　按道理，朱业生的回答应该是：真的？不骗我？
　　可是朱胖子不可以常理度之，他鄙夷地横了眼周承文，轻蔑地说道：“你就用力吹！还能有更好吃的？”
　　好吧，你觉得好，就好。
　　大堂经理的最好的两个朋友来了，一手空碗，一手筷子，站在桌子旁边。
　　她们先被周紫的刀片飞肉神技折服，最后折服在美食当中。
　　从肥嫩的里脊开始，到最后的贴骨肉，吃着吃着，两个姐妹就不愿意走了。
　　吃到第三遍的时候，有两个新到的服务员过来“强行接班”。
　　怀着满腔的不舍，吃得停不下来的……不不，服务到忘我境界的服务员走了。
　　然后外面掐准了时间，每两个恰好尝完一遍4种牛肉的服务员，会再次被“强行接班”。
　　流水的人进来。
　　周紫的窄脊小刀飞舞，牛肉越片越薄。
　　进来的“服务员”越来越气质不凡。
　　许多不像服务员的服务员也来了。
　　张木森和另一个胖子，穿着极其不合身的服务员衣装，来了，一副“我不认识你”的样子，吃着……不是，是服务着牛肉美食。
　　周紫扬扬眉毛，吃完第2遍的时候，将张木森赶了出去。
　　来服务的，还有七老八十的老爷爷、大约四岁的小孩……
　　甚至，在隔壁享用着每位888块高端美食的周承文的班长。
　　不对，来的人都穿着服务员衣装，都是服务员。
　　周承文和朱业生对望一眼，举起张木森厨房顾问送来的汾酒，轻轻碰了一杯。
　　干！